Дениш: датская выпечка

Дениш — это популярная датская выпечка, известная своими слоистыми текстурами и разнообразными начинками. Эти вкусные булочки идеально подходят для завтрака или как сладкое угощение к чаю. Хотя процесс приготовления теста занимает некоторое время, результат стоит затраченных усилий.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 3-4 часа (включая время на расстойку теста)
Сложность: средняя

Ингредиенты
Для теста:

  • 500 г муки
  • 250 мл молока
  • 50 г сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 250 г сливочного масла (холодного)

Для начинки:

  • 200 г творога
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • Для смазывания и украшения:
  • 1 яйцо (для смазывания)
  • Сахарная пудра (для посыпки)
Дениш: датская выпечка
Дениш: датская выпечка

Пошаговый рецепт

  1. В небольшой миске смешайте теплое молоко (не горячее) с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Дайте постоять 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и не начнут пениться.
  2. В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте яйцо и активированные дрожжи. Перемешайте до образования мягкого теста.
  3. Вымешивайте тесто около 10 минут до гладкости и эластичности. Затем накройте его пленкой и оставьте подниматься на 1 час в теплом месте.
  4. После того как тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник. Разложите на одной половине холодное сливочное масло, нарезанное тонкими пластинами. Сложите тесто пополам, закрывая масло.
  5. Раскатайте тесто в прямоугольник, затем сложите его втрое, как письмо. Повторите раскатку и складывание еще 3-4 раза, чтобы создать слоистую структуру. Между раскатками охлаждайте тесто в холодильнике примерно 15 минут.
  6. В миске смешайте творог, сахар, яйцо и ванильный экстракт до однородной массы.
  7. После последнего охлаждения раскатайте тесто в большой прямоугольник. Нарежьте его на квадраты (примерно 10×10 см).
  8. В центр каждого квадрата положите столовую ложку начинки.
  9. Сложите углы квадрата к центру, чтобы создать форму конверта, и аккуратно закрепите края.
  10. Выложите сформированные дениши на противень, выстланный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте им подняться еще 30-40 минут.
  11. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность денишей для золотистой корочки.
  12. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте дениши около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и пышными.

Подача

  • После выпекания дайте денишам остыть и посыпьте сахарной пудрой для украшения.
  • Подавайте дениши теплыми с чашечкой кофе или чая.

Советы

  • Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как варенье, яблоки с корицей или шоколад.
  • Дениши лучше всего есть свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней. Разогревайте перед подачей.
  • Не забывайте охлаждать тесто между раскатками, чтобы слои оставались четкими и тесто не теряло свою слоистость.

Дениши — это прекрасное дополнение к вашему кулинарному арсеналу, и они наверняка станут любимым лакомством для всей семьи.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤