Дениш — это популярная датская выпечка, известная своими слоистыми текстурами и разнообразными начинками. Эти вкусные булочки идеально подходят для завтрака или как сладкое угощение к чаю. Хотя процесс приготовления теста занимает некоторое время, результат стоит затраченных усилий.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 3-4 часа (включая время на расстойку теста)
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 50 г сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 250 г сливочного масла (холодного)
Для начинки:
- 200 г творога
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Для смазывания и украшения:
- 1 яйцо (для смазывания)
- Сахарная пудра (для посыпки)
Пошаговый рецепт
- В небольшой миске смешайте теплое молоко (не горячее) с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Дайте постоять 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и не начнут пениться.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте яйцо и активированные дрожжи. Перемешайте до образования мягкого теста.
- Вымешивайте тесто около 10 минут до гладкости и эластичности. Затем накройте его пленкой и оставьте подниматься на 1 час в теплом месте.
- После того как тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник. Разложите на одной половине холодное сливочное масло, нарезанное тонкими пластинами. Сложите тесто пополам, закрывая масло.
- Раскатайте тесто в прямоугольник, затем сложите его втрое, как письмо. Повторите раскатку и складывание еще 3-4 раза, чтобы создать слоистую структуру. Между раскатками охлаждайте тесто в холодильнике примерно 15 минут.
- В миске смешайте творог, сахар, яйцо и ванильный экстракт до однородной массы.
- После последнего охлаждения раскатайте тесто в большой прямоугольник. Нарежьте его на квадраты (примерно 10×10 см).
- В центр каждого квадрата положите столовую ложку начинки.
- Сложите углы квадрата к центру, чтобы создать форму конверта, и аккуратно закрепите края.
- Выложите сформированные дениши на противень, выстланный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте им подняться еще 30-40 минут.
- Взбейте яйцо и смажьте им поверхность денишей для золотистой корочки.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте дениши около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и пышными.
Подача
- После выпекания дайте денишам остыть и посыпьте сахарной пудрой для украшения.
- Подавайте дениши теплыми с чашечкой кофе или чая.
Советы
- Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как варенье, яблоки с корицей или шоколад.
- Дениши лучше всего есть свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней. Разогревайте перед подачей.
- Не забывайте охлаждать тесто между раскатками, чтобы слои оставались четкими и тесто не теряло свою слоистость.
Дениши — это прекрасное дополнение к вашему кулинарному арсеналу, и они наверняка станут любимым лакомством для всей семьи.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
