Котлеты с подливой — это одно из самых любимых блюд в русской кухне. Сочные, ароматные котлеты, приготовленные из мясного фарша, и нежная, насыщенная подлива делают это блюдо идеальным для семейного обеда или ужина. Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое согреет и порадует вас в любой день.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для котлет:
- 500 г мясного фарша (свинина и говядина в равных пропорциях)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2 ломтика белого хлеба
- 100 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для подливы:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. томатной пасты
- 500 мл мясного или овощного бульона (можно использовать воду)
- 2 ст.л. сметаны
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 ст.л. растительного масла
Пошаговый рецепт
- Ломтики белого хлеба замочите в молоке на несколько минут, затем отожмите и измельчите.
- В большой миске смешайте мясной фарш, измельченный лук, яйцо и подготовленный хлеб. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте массу до однородного состояния.
- Из полученной массы сформируйте котлеты желаемого размера.
- В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Затем выложите котлеты на тарелку.
- Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.
- В той же сковороде, где жарились котлеты, добавьте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте натертую морковь и готовьте еще 5 минут.
- Посыпьте овощи мукой и хорошо перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте еще 2 минуты.
- Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения.
- Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и уменьшите огонь до минимума.
- Выложите обжаренные котлеты обратно в сковороду с подливой. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20-30 минут. Время от времени переворачивайте котлеты, чтобы они равномерно пропитались подливой.
Подача
- Подавайте котлеты горячими, поливая их щедро подливой.
- В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, рис или гречка.
Советы
- Для более нежных котлет можно добавить немного тертого сыра или сливочного масла в фарш.
- Добавьте в подливу лавровый лист или щепотку сушеного тимьяна для дополнительного аромата.
- Используйте сметану средней жирности, чтобы подлива получилась более насыщенной.
Котлеты с подливой — это классическое блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Оно прекрасно подойдет для уютного семейного ужина.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
