Панна-котта с клубникой — это классический итальянский десерт, который сочетает в себе нежную текстуру сливочного крема и свежий вкус клубники. Этот десерт легок в приготовлении и идеально подходит для завершения любого обеда или ужина. Панна-котта буквально переводится с итальянского как «вареные сливки», и это действительно одно из самых нежных и вкусных лакомств.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 20 минут активного времени, 4-5 часов на охлаждение
Сложность: легкая
Ингредиенты
Для панна-котты:
- 500 мл сливок (33-35%)
- 100 мл молока
- 100 г сахара
- 10 г желатина
- 1 ч.л. ванильного экстракта или 1 стручок ванили
Для клубничного соуса:
- 300 г свежей или замороженной клубники
- 50 г сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
Пошаговый рецепт
- В небольшой миске замочите желатин в 3-4 ст.л. холодной воды и оставьте набухать на 10 минут (или согласно инструкции на упаковке).
- В кастрюле смешайте сливки, молоко и сахар. Если используете стручок ванили, разрежьте его вдоль и добавьте в кастрюлю. Если ванильный экстракт, добавьте его позже.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока смесь не начнет кипеть (но не кипятите).
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте набухший желатин, хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился. Если вы используете ванильный экстракт, добавьте его на этом этапе.
- Если использовали стручок ванили, извлеките его и процедите смесь через сито, чтобы удалить остатки ванили.
- Разлейте по формочкам: Разлейте смесь по порционным формочкам или стаканам. Дайте немного остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.
- Если используете свежую клубнику, промойте и удалите хвостики. Если замороженную, дайте ей немного оттаять.
- В кастрюле смешайте клубнику, сахар и лимонный сок.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, помешивая, пока клубника не даст сок и сахар полностью не растворится (около 5-7 минут). Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Измельчите соус блендером до однородной консистенции. Если хотите более гладкий соус, протрите его через сито, чтобы удалить семечки.
Подача
- Выньте застывшую панна-котту из холодильника и аккуратно налейте сверху клубничный соус.
- По желанию, украсьте свежей клубникой или мятой.
- Подавайте панна-котту охлажденной.
Советы
- Точное количество желатина может варьироваться в зависимости от его типа. Следуйте инструкциям на упаковке.
- Для более легкого варианта можно использовать сливки с меньшим содержанием жира или смесь сливок и молока.
- Вы можете экспериментировать с различными ягодами и фруктами для соуса, такими как малина, черника или манго.
Панна-котта с клубникой — это простой в приготовлении, но в то же время изысканный десерт, который порадует ваших гостей и близких.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
