Торт Прага – это классический шоколадный торт, который известен своей насыщенной шоколадной текстурой и нежным кремом. В этом рецепте мы приготовим веганский вариант торта Прага, который не содержит продуктов животного происхождения, но при этом сохраняет весь вкус и аромат оригинала.
Время приготовления
Общее время: 2 часа
Время активной готовки: 1 час
Сложность средняя
Ингредиенты
Для бисквита:
- Мука – 2 стакана
- Сахар – 1,5 стакана
- Какао-порошок – 1/2 стакана
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Растительное молоко (например, миндальное или соевое) – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Растительное масло – 1/2 стакана
- Яблочный уксус – 1 ст. л.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Для крема:
- Кокосовое молоко (жирное, из банки) – 1 банка (400 мл)
- Темный шоколад (веганский) – 200 г
- Сахарная пудра – 1/2 стакана
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Для глазури:
- Темный шоколад (веганский) – 100 г
- Кокосовое масло – 2 ст. л.
Для пропитки:
- Абрикосовый джем – 1/2 стакана
Инструкция по приготовлению
Приготовление бисквита:
- Разогрейте духовку до 180°C. Застелите дно и бока формы для выпечки (диаметром 20-22 см) пергаментной бумагой.
- В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
- В отдельной миске смешайте растительное молоко, воду, растительное масло, яблочный уксус и ванильный экстракт.
- Влейте жидкие ингредиенты в сухие и тщательно перемешайте до однородной массы.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 35-40 минут, или пока вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой.
- Дайте бисквиту полностью остыть в форме, затем аккуратно выньте его и разрежьте на три коржа.
Приготовление крема:
- В небольшой кастрюле разогрейте кокосовое молоко на среднем огне, не доводя до кипения.
- Снимите с огня и добавьте нарезанный темный шоколад. Мешайте, пока шоколад полностью не растает и масса не станет однородной.
- Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
- Дайте крему немного остыть, затем поставьте его в холодильник на 1 час, чтобы он загустел.
Приготовление глазури:
- Растопите темный шоколад и кокосовое масло на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородной массы.
Сборка торта:
- Выложите первый корж на сервировочное блюдо и смажьте его тонким слоем абрикосового джема.
- Сверху нанесите слой шоколадного крема.
- Повторите процесс с остальными коржами.
- Смажьте верх и бока торта оставшимся кремом.
- Полейте торт подготовленной шоколадной глазурью, равномерно распределяя её по поверхности и бокам торта.
Завершение:
- Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа для полного застывания крема и глазури.
- Перед подачей украсьте торт по желанию свежими ягодами, орехами или мятой.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто для бисквита немного кофе или кофеинового экстракта.
- Экспериментируйте с начинками: попробуйте использовать малиновый или вишневый джем вместо абрикосового.
- Храните торт в холодильнике, чтобы он оставался свежим и сохранял свою форму.
Этот веганский торт Прага порадует вас и ваших близких своей насыщенной шоколадной текстурой и нежным кремом, при этом он полностью соответствует принципам веганского питания.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
