Паста Алио Олио (Aglio e Olio) – это классическое итальянское блюдо, которое готовится из простых ингредиентов: пасты, чеснока и оливкового масла. Это легкое, но ароматное блюдо, которое можно приготовить всего за несколько минут.
Время приготовления
Общее время: 20 минут
Время активной готовки: 15 минут
Сложность легкая
Ингредиенты
- Спагетти – 400 г
- Чеснок – 6-8 зубчиков
- Оливковое масло – 100 мл
- Красный перец чили (сухой или свежий) – 1-2 шт.
- Петрушка – небольшой пучок
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Тертый сыр (пармезан или пекорино) – для подачи (по желанию)
Инструкция по приготовлению
Приготовление пасты:
- В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.
- Добавьте спагетти и варите до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке (обычно около 8-10 минут).
- Слейте воду, оставив около 1 чашки воды для пасты, и отложите пасту в сторону.
Подготовка ингредиентов:
- Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками.
- Если используете свежий перец чили, нарежьте его тонкими кольцами, удалив семена. Если используете сушеный перец, разломайте его на кусочки.
- Мелко нарежьте петрушку.
Приготовление соуса:
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный чеснок и перец чили. Обжаривайте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым и ароматным, но не допустите его пригорания (около 2-3 минут).
- Если чеснок начнет слишком быстро обжариваться, уменьшите огонь.
Смешивание пасты и соуса:
- Добавьте сваренные спагетти в сковороду с чесноком и перцем чили.
- Тщательно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась ароматным маслом.
- При необходимости добавьте немного воды от варки пасты, чтобы соус стал более жидким и лучше обволакивал пасту.
Добавление петрушки:
- Добавьте нарезанную петрушку в сковороду и еще раз перемешайте.
- Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу.
Подача:
- Разложите пасту по тарелкам.
- По желанию, посыпьте тертым сыром перед подачей.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус несколько анчоусов или немного лимонного сока.
- Экспериментируйте с добавками: можно добавить нарезанные помидоры черри, оливки или каперсы.
- Если хотите придать блюду более насыщенный аромат, используйте высококачественное оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin).
Паста Алио Олио – это простое, но изысканное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким своим насыщенным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
