Яйца Бенедикт – это классическое блюдо, которое идеально подходит для завтрака или бранча. Оно состоит из английского маффина, яйца-пашот, ломтика бекона или ветчины, и всего этого покрытого нежным голландским соусом. Готовится это блюдо довольно просто, но требует немного терпения и точности.
Время приготовления
Общее время: 30 минут
Время активной готовки: 20 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
Для яиц Бенедикт:
- Яйца – 4 шт.
- Английские маффины – 2 шт.
- Бекон или ветчина – 4 ломтика
- Уксус – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Свежая зелень (по желанию) – для украшения
Для голландского соуса:
- Яичные желтки – 3 шт.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Вода – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 100 г (растопленное)
- Соль – по вкусу
- Кайенский перец – щепотка (по желанию)
Инструкция по приготовлению
Приготовление голландского соуса:
- В небольшой миске взбейте яичные желтки с лимонным соком и водой.
- Поставьте миску на водяную баню (медленный огонь) и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и кремообразной (около 3-4 минут). Важно, чтобы вода не кипела, иначе желтки свернутся.
- Постепенно добавляйте растопленное сливочное масло, продолжая взбивать, пока соус не станет гладким и однородным.
- Приправьте солью и кайенским перцем по вкусу. Снимите соус с огня и держите в тепле.
Приготовление яиц-пашот:
- В большой кастрюле вскипятите воду, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы вода не кипела, но оставалась горячей.
- Добавьте уксус и немного соли.
- Разбейте яйцо в небольшую чашку. С помощью ложки создайте в воде легкую воронку и аккуратно влейте яйцо в центр воронки.
- Готовьте яйцо около 3 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
- Выньте яйцо шумовкой и положите на бумажное полотенце для удаления лишней воды. Повторите процесс с остальными яйцами.
Приготовление английских маффинов и бекона:
- Разрежьте английские маффины пополам и поджарьте их в тостере или на сковороде до золотистого цвета.
- В сковороде обжарьте бекон или ветчину до хрустящей корочки.
Сборка яиц Бенедикт:
- На каждую половинку английского маффина положите ломтик бекона или ветчины.
- Сверху аккуратно выложите яйцо-пашот.
- Полейте каждое яйцо щедрой порцией голландского соуса.
- Посыпьте свежемолотым черным перцем и, при желании, украсьте свежей зеленью.
Подача
- Подавайте яйца Бенедикт сразу же, пока они горячие, вместе с свежими овощами или салатом. Это идеальное блюдо для особого утреннего или обеденного застолья.
Советы
- Для более стабильного голландского соуса используйте водяную баню и постоянно помешивайте.
- Если голландский соус начинает густеть, добавьте несколько капель теплой воды и взбейте до однородности.
- Экспериментируйте с начинками: попробуйте заменить бекон на копченого лосося или добавить шпинат.
Яйца Бенедикт – это изысканный и вкусный завтрак, который порадует вас и ваших близких своей нежностью и утонченностью.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
