Ватрушки на опаре с творогом

Ватрушки на опаре с творогом — это традиционное славянское блюдо, представляющее собой мягкие, пышные булочки с нежной творожной начинкой. Процесс приготовления на опаре делает тесто особенно воздушным и легким.

Время и сложность приготовления

  • Время приготовления: около 2.5–3 часов (включая время на подъем теста)
  • Сложность приготовления: средняя

Ингредиенты
Для опары:

  • Теплая вода — 100 мл
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сухие активные дрожжи — 7 г (1 пакетик)

Для теста:

  • Мука — 500 г
  • Молоко — 200 мл
  • Сливочное масло — 50 г, растопленное
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — щепотка

Для начинки:

  • Творог — 400 г
  • Яйцо — 1 шт. (для начинки)
  • Сахар — 50 г или по вкусу
  • Ванильный сахар — 1 ч. л. или ванильный экстракт — 1 ч. л.
  • Изюм, цукаты или другие добавки по желанию
Ватрушки на опаре с творогом
Ватрушки на опаре с творогом

Пошаговое приготовление

  1. В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, пока не появится пена.
  2. В большой миске просейте муку, добавьте соль и сахар.
  3. Влейте опару, теплое молоко, растопленное сливочное масло и добавьте яйцо.
  4. Замесите тесто до эластичности и гладкости. По необходимости добавьте немного муки.
  5. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1.5 часа для подъема.
  6. Творог тщательно разотрите с яйцом, сахаром и ванилью до однородности. По желанию добавьте изюм или другие добавки.
  7. Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на равные части.
  8. Сформируйте из каждой части круглые лепешки, в центре сделайте углубление.
  9. Выложите в углубление творожную начинку.
  10. Разогрейте духовку до 180°C.
  11. Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом.
  12. Пеките в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.

Подача:

Подавайте ватрушки теплыми или остывшими. Они отлично сочетаются с чаем или кофе.

Ватрушки на опаре с творогом — это отличный выбор для домашнего угощения, который порадует вас и ваших близких своей нежностью и изысканным вкусом.

Ватрушки на опаре с творогом
Ватрушки на опаре с творогом

Полезные качества творога

Творог — это мягкий сыр, который является неотъемлемой частью многих кулинарных традиций по всему миру. Благодаря своему уникальному составу и питательным качествам, творог предлагает ряд преимуществ для здоровья:

  • Творог содержит высокое количество белка, что делает его отличным выбором для восстановления мышц, особенно после физических упражнений. Белок также помогает насытиться, что может способствовать контролю веса.
  • Как и многие молочные продукты, творог является хорошим источником кальция, который необходим для здоровья костей и зубов. Регулярное употребление продуктов, богатых кальцием, может помочь предотвратить развитие остеопороза.
  • Творог содержит витамины группы B, включая B12, который важен для функционирования нервной системы и производства энергии. Также он содержит рибофлавин (витамин B2), который способствует здоровью кожи и глаз.
  • Творог может быть низким по содержанию жира и калорий, что делает его подходящим для диетического питания. Именно поэтому он часто включается в меню при снижении веса и поддержании здорового питания.
  • Некоторые виды творога содержат пробиотики, которые могут улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника. Пробиотики способствуют балансу полезных бактерий в кишечнике.
  • Творог может быть использован в различных блюдах, от завтраков и закусок до основных блюд и десертов. Он легко сочетается с фруктами, овощами, травами и специями, что позволяет создавать разнообразные и питательные блюда.

Творог — это полезный и многофункциональный продукт, который может обогатить ваш рацион и улучшить здоровье благодаря своему богатому питательному составу.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤