Жюльен с шампиньонами — это классическое французское блюдо, которое представляет собой кремовое грибное рагу под сырной корочкой. Блюдо традиционно подается в небольших порционных формочках, известных как кокотницы, что делает его идеальным выбором для изысканного ужина или праздничного стола.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: около 30-40 минут
Сложность приготовления: средняя
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г, нарезанные тонкими пластинами
- Лук репчатый — 1 шт., мелко нарезанный
- Сливки 20-33% — 200 мл
- Мука — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Твердый сыр (например, пармезан или грюйер) — 100 г, натертый
- Соль и черный перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Зелень для украшения (петрушка или укроп)
Пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Шампиньоны тщательно промойте, очистите и нарежьте.
- В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавьте шампиньоны и жарьте на среднем огне до испарения жидкости.
- Посыпьте грибы мукой, хорошо перемешайте и влейте сливки. Готовьте, помешивая, до загустения соуса. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
- Разложите грибное рагу по порционным формочкам или кокотницам.
- Посыпьте сверху натертым сыром.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке около 10-15 минут, пока сыр не образует золотистую корочку.
Подача:
Украсьте каждую порцию свежей зеленью перед подачей.
Жюльен с шампиньонами — это великолепное блюдо, которое удивит ваших гостей своим кремовым вкусом и ароматом. Сочетание нежного грибного рагу с хрустящей сырной корочкой делает это блюдо по-настоящему незабываемым. Оно отлично подходит как для особого случая, так и для уютного семейного ужина.
Описание вкуса жюльена с шампиньонами
Жюльен с шампиньонами — это блюдо с богатым и насыщенным вкусом, которое поражает своей кремовой текстурой и ароматной глубиной. Грибы шампиньоны придают ему землистый, немного ореховый вкус, который прекрасно сочетается с мягкостью и сладостью жареного лука. Сливочный соус, обогащенный нежирными сливками, обволакивает каждый кусочек гриба, принося в блюдо гладкость и плотность. Сырная корочка добавляет солоноватый акцент и приятную хрусткость. Щепотка мускатного ореха вносит легкую пряность, которая делает вкус еще более изысканным и многогранным.
Энергетическая ценность жюльена с шампиньонами
Энергетическая ценность жюльена с шампиньонами может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их количества, но в среднем одна порция (около 200 грамм) может содержать:
Калории: примерно 250-350 ккал
Белки: 8-12 г
Жиры: 18-25 г
Углеводы: 15-20 г
Это делает жюльен достаточно питательным блюдом, которое может служить как полноценный обед или ужин. Белки в блюде обеспечиваются преимущественно грибами и сыром, жиры — сливочным маслом и сливками, а углеводы — мукой, используемой для загустения соуса.
Стоит учитывать, что жирный сыр и сливки делают это блюдо достаточно калорийным, поэтому тем, кто следит за фигурой или имеет ограничения в рационе связанные с потреблением жиров, следует употреблять жюльен в умеренных количествах. Возможно заменить сливки и сыр на их менее жирные аналоги для уменьшения калорийности блюда, однако это может немного изменить вкусовые качества блюда.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
