Ризотто с креветками и апельсинами: средиземноморский вкус

Ризотто с креветками и апельсинами — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность морепродуктов, кремовую текстуру риса и свежий, слегка цитрусовый акцент. Это блюдо воплощает собой лучшие кулинарные традиции Италии с нотками средиземноморской экзотики.

Время приготовления

Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30 минут
Общее время: 40 минут
Сложность приготовления средняя

Ингредиенты

  • 350 г креветок, очищенных и размороженных
  • 200 г риса для ризотто (например, арборио или карнароли)
  • 1 большой апельсин
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 100 мл белого сухого вина
  • 800 мл куриного или овощного бульона
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г пармезана, тертого
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Оливковое масло для жарки
  • Несколько веточек свежего тимьяна или петрушки для украшения
Ризотто с креветками и апельсинами: средиземноморский вкус
Ризотто с креветками и апельсинами: средиземноморский вкус

Приготовление

  1. Апельсин тщательно вымыть. С одного апельсина снять цедру и выжать сок.
  2. Креветки почистить, если это необходимо, и оставить на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя влага.
  3. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, жарить до прозрачности.
  4. Добавить рис и обжаривать пару минут, пока рис не станет стекловидным.
  5. Влить вино и ждать, пока оно полностью не выпарится.
  6. Постепенно добавлять горячий бульон, по мере впитывания жидкости рисом. Продолжать, пока рис не станет мягким, но останется слегка упругим в центре.
  7. Когда рис почти готов, добавить креветки, апельсиновый сок и цедру. Тушить всё вместе около 5 минут, пока креветки не станут розовыми и не приготовятся.
  8. Добавить сливочное масло и тертый пармезан, хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
  9. Дать ризотто настояться под закрытой крышкой пару минут.

Подача

Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежими травами. Это блюдо прекрасно сочетается с бокалом холодного белого вина.

Ризотто с креветками и апельсинами — это превосходное сочетание вкусов и ароматов, которое несомненно порадует ваших гостей и станет украшением любого стола.

Апельсины — не только вкусные и освежающие цитрусовые фрукты, но и настоящий кладезь полезных веществ. Вот несколько полезных качеств апельсина и интересные факты о нем:

Полезные качества апельсина:

  • Апельсин является одним из лучших источников витамина C, который необходим для укрепления иммунной системы, помогает в процессе восстановления тканей и способствует улучшению усвоения железа.
  • Апельсины богаты антиоксидантами, включая флавоноиды, которые помогают бороться с оксидативным стрессом и могут снижать риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.
  • Благодаря содержанию клетчатки апельсины могут способствовать улучшению пищеварения и предотвращению запоров.
  • Витамин C, присутствующий в апельсинах, важен для производства коллагена, который помогает поддерживать кожу гладкой и молодой.
  • Низкое содержание калорий и высокое содержание воды и клетчатки делают апельсины отличным выбором для тех, кто стремится контролировать свой вес.

Интересные факты об апельсинах:

  • Апельсин не встречается в дикой природе. Он является гибридом, вероятно, мандарина и помело, и был впервые выведен в Юго-Восточной Азии тысячи лет назад.
  • Апельсины были очень ценным товаром в средние века и использовались в Европе для демонстрации богатства и статуса.
  • Существует множество различных сортов апельсинов, включая навель, валенсия, кровавый апельсин и многие другие, каждый из которых имеет уникальные вкусовые качества и предназначение.
  • Интересный факт о апельсинах — их кожура в тропическом климате зеленая из-за хлорофилла, который сохраняется в кожуре круглый год. Зеленая кожура не означает, что апельсины неспелые.
  • Бразилия является одним из крупнейших производителей апельсинов в мире, наряду с США, Китаем и Индией.

Эти удивительные факты и полезные качества делают апельсин не только прекрасным добавлением к вашему рациону, но и интересным объектом для изучения.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤