Голубцы из савойской капусты с индейкой

Голубцы из молодой капусты – это классическое блюдо, которое отличается нежным вкусом и легкостью. Молодая капуста более мягкая и менее горькая, что делает голубцы особенно вкусными.

Время приготовления: около 1 часа 30 минут

Сложность: средняя

Ингредиенты:

  • Молодая капуста – 1 головка
  • Фарш мясной (свинина, говядина или их смесь) – 500 г
  • Рис – 1/2 стакана
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 3 столовые ложки
  • Вода или бульон – 2 стакана
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Лавровый лист, специи – по желанию

Приготовление:

  1. Аккуратно отделите листья капусты от кочана и ошпарьте их кипятком, чтобы они стали мягкими.
  2. Рис отварите до полуготовности.
  3. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости.
  4. Смешайте в миске фарш, отваренный рис, обжаренные лук и морковь. Посолите и поперчите.
  5. На каждый лист капусты выложите немного фаршевой смеси и аккуратно заверните голубцы.
  6. В кастрюле разогрейте немного растительного масла, выложите голубцы и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
  7. Добавьте томатную пасту и чеснок, залейте водой или бульоном. Добавьте лавровый лист и специи по вкусу.
  8. Тушите голубцы под закрытой крышкой на медленном огне около 40-50 минут.
Голубцы из молодой капусты в кастрюле
Голубцы из молодой капусты в кастрюле

Секреты приготовления

  • Молодая капуста лучше подходит для голубцов, так как ее листья более мягкие и легко формуются.
  • Соотношение фарша к рису в начинке должно быть примерно одинаковым, чтобы голубцы получились сочными.
  • Не заворачивайте голубцы слишком плотно, так как рис в процессе тушения увеличится в объеме.

Голубцы из молодой капусты – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Полезные качества молодой капусты

  • Молодая капуста содержит витамины C, K, а также витамины группы B. Кроме того, она богата минералами, включая калий, магний и кальций.
  • Антиоксиданты, такие как витамин C и бета-каротин, помогают бороться со свободными радикалами в организме, снижая риск развития хронических заболеваний.
  • Высокое содержание пищевых волокон в молодой капусте способствует улучшению пищеварения и может помочь предотвратить запоры.
  • Наличие калия в молодой капусте помогает поддерживать нормальное кровяное давление, что полезно для здоровья сердца.
  • Некоторые соединения, найденные в молодой капусте, обладают противовоспалительным действием.
  • Благодаря содержанию витамина C, молодая капуста может способствовать укреплению иммунной системы.

Интересные факты о молодой капусте

  • Молодая капуста отличается от старой своей мягкостью и нежным вкусом, что делает ее идеальной для салатов и легких блюд.
  • Молодая капуста обычно доступна в весенне-летний период, когда она наиболее сочная и полезная.
  • Молодая капуста может быть использована в различных кулинарных рецептах, от салатов и супов до тушения и ферментации.

Молодая капуста — не только вкусный, но и чрезвычайно полезный овощ, который может обогатить рацион множеством необходимых питательных веществ.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤