Шашлык из ягнятины, маринованный в белом вине, — это блюдо, которое обладает неповторимым вкусом и ароматом. Маринад на основе белого вина делает мясо нежным и ароматным, идеально подходит для семейного барбекю или особого случая.
Время приготовления: около 3-4 часов (включая маринование)
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Ягненок (например, вырезка или задняя часть) – 1 кг
- Белое вино – 300 мл
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Розмарин – несколько веточек
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте мясо ягненка на порционные куски.
- В глубокой миске смешайте белое вино, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и розмарин. Посолите и поперчите по вкусу.
- Положите куски ягненка в маринад, убедившись, что они полностью покрыты. Накройте миску и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2-3 часа, желательно на ночь.
- Нанижите маринованную ягнятину на шампуры.
- Обжарьте шашлыки на гриле или углях, периодически переворачивая, до достижения желаемой степени готовности.
Секреты приготовления
- Для шашлыка идеально подойдет мягкое и нежирное мясо ягненка, например, вырезка или задняя часть.
- Чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно будет нежнее и ароматнее.
- Убедитесь, что гриль достаточно горячий для обжаривания, но не слишком, чтобы мясо не подгорело.
Шашлык из ягнятины с белым вином – это изысканное блюдо, которое обязательно порадует любителей гриля своими выдающимися вкусовыми качествами.
Полезные качества ягнятины
- Ягнятина является отличным источником высококачественного белка, который важен для роста и восстановления тканей, а также для поддержания здоровья мышц.
- Ягнятина содержит витамины группы B, особенно B12, который важен для работы нервной системы и образования крови, а также цинк, железо и селен, необходимые для иммунной системы и общего здоровья.
- Ягнятина содержит гемовое железо, которое легче усваивается организмом, в отличие от негемового железа, содержащегося в растительных продуктах.
- Несмотря на содержание насыщенных жиров, ягнятина также содержит ненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3 жирные кислоты.
- Ягнятина содержит CLA, которая может иметь ряд полезных свойств, включая противовоспалительные эффекты и способствовать снижению веса.
Интересные факты о ягнятине
- Вкус и текстура ягнятины могут варьироваться в зависимости от возраста животного. Мясо более молодых животных обычно более нежное и менее выраженное по вкусу.
- Ягнятина широко употребляется в множестве культур по всему миру, особенно в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии.
- Ягнятина прекрасно подходит для приготовления различных блюд, включая тушение, жарение и приготовление на гриле.
Ягнятина — это не только вкусный, но и питательный вид мяса, богатый белком и важными микроэлементами, что делает его ценным продуктом в сбалансированном питании.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
