Говяжьи стейки со спаржей и сырным соусом — это изысканное и питательное блюдо. Сочный стейк, хрустящая спаржа и ароматный сырный соус создают идеальное сочетание вкусов.
Время приготовления: около 40 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Говяжьи стейки – 2 шт.
- Спаржа – 200 г
- Масло для жарки
- Соль, черный перец – по вкусу
Для сырного соуса:
- Твердый сыр (например, пармезан или чеддер) – 100 г
- Сливки – 200 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Масло – 1 столовая ложка
- Мука – 1 столовая ложка
- Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
Приготовление стейка:
- Подготовьте стейки, дав им отдохнуть в комнатной температуре около 20 минут.
- Посолите и поперчите стейки с обеих сторон.
- Обжарьте стейки на сковороде с маслом на сильном огне до желаемой степени прожарки.
- Отложите стейки на теплую тарелку и дайте им «отдохнуть» несколько минут.
Приготовление спаржи:
- Спаржу помойте и обрежьте жесткие концы.
- Бланшируйте спаржу в кипящей воде 3-5 минут, затем быстро охладите в ледяной воде.
Приготовление сырного соуса:
- В сотейнике растопите масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до аромата.
- Добавьте муку, быстро перемешайте и постепенно влейте сливки, непрерывно помешивая.
- Добавьте натертый сыр, соль и перец, готовьте на медленном огне, пока соус не станет гладким и однородным.
Подавайте говяжьи стейки с бланшированной спаржей, полив сверху сырным соусом.
Секреты приготовления
- Выбирайте качественные говяжьи стейки для наилучшего вкуса.
- Позвольте стейку «отдохнуть» перед и после жарки для максимальной сочности.
- Бланширование спаржи позволит сохранить ее яркий цвет и хрустящую текстуру.
- Следите за консистенцией соуса, он не должен быть слишком густым или жидким.
Это блюдо идеально подойдет для особого случая или выходного ужина, когда хочется чего-то особенного и вкусного.
Полезные качества спаржи
- Спаржа является источником множества витаминов и минералов, включая витамины A, C, E, K, а также фолиевую кислоту. Она также содержит микроэлементы, такие как железо, цинк и калий.
- Спаржа содержит очень мало калорий, что делает ее идеальной для диеты и контроля веса.
- Спаржа содержит антиоксиданты, такие как глутатион, витамин E и витамин C, которые помогают бороться с окислительным стрессом и могут уменьшить риск хронических заболеваний.
- Благодаря высокому содержанию пищевых волокон спаржа способствует здоровому пищеварению и может помочь предотвратить запоры.
- Содержание фолиевой кислоты в спарже способствует здоровью сердца, снижая уровень гомоцистеина, аминокислоты, связанной с повышенным риском сердечных заболеваний.
- Спаржа обладает естественными диуретическими свойствами, что способствует выведению жидкости из организма и может быть полезно при некоторых состояниях, связанных с задержкой жидкости.
Интересные факты о спарже
- Спаржа считается деликатесом с древних времен. Она была известна уже в Древнем Египте и Греции.
- Спаржа бывает нескольких видов, включая зеленую, белую и фиолетовую, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и питательные качества.
- Лучшее время для употребления спаржи – весна, когда она наиболее свежая и питательна.
Спаржа – это не только вкусный, но и очень полезный овощ, который может быть замечательным дополнением к здоровому и сбалансированному рациону.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
