Баклажаны с соусом песто и сулугуни – это блюдо, в котором великолепно сочетаются мягкая текстура баклажанов, ароматный песто и пикантный вкус сыра сулугуни. Это отличный выбор для любителей средиземноморской и кавказской кухни.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 30-40 минут.
Сложность: средняя.
Ингредиенты
- Баклажаны: 2-3 шт.
- Сулугуни: 200 г
- Оливковое масло: для жарки
Для соуса песто:
- Свежий базилик: 1 большой пучок
- Чеснок: 2 зубчика
- Кедровые орешки или грецкие орехи: 50 г
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Соль, перец: по вкусу
Приготовление
- В блендере смешайте базилик, чеснок, орехи, пармезан, оливковое масло, соль и перец до получения однородной массы.
- Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 0,5 см. Обжарьте их на сковороде с обеих сторон на оливковом масле до золотистой корочки.
- На каждый кружок баклажана положите кусочек сулугуни.
- Запекайте баклажаны с сыром в духовке при 180°C в течение 5-10 минут, пока сыр не расплавится.
Подача
- Выложите баклажаны на блюдо, сверху полейте соусом песто. Подавайте горячими в качестве закуски или легкого ужина.
Баклажаны с соусом песто и сулугуни – это настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас своим изысканным вкусом и ароматом.
Полезные качества баклажанов
Баклажаны – это не только вкусный, но и очень полезный овощ, который обладает множеством благотворных свойств для здоровья:
- Баклажаны содержат витамины группы B, витамин C, калий, магний, медь и манган, а также важные фитонутриенты.
- Благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию воды баклажаны являются отличным выбором для людей, следящих за своим весом.
- Баклажаны содержат значительное количество пищевой клетчатки, что способствует нормализации работы кишечника и может помочь в контроле уровня сахара в крови.
- Некоторые исследования показывают, что баклажаны могут способствовать снижению уровня «плохого» холестерина и улучшению циркуляции крови, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе.
- Они содержат насунин, мощный антиоксидант, который защищает клеточные мембраны от повреждения.
- Фитонутриенты, содержащиеся в баклажанах, могут обладать противораковыми свойствами.
- Антиоксиданты в баклажанах могут оказывать защитное действие на мозговые клетки, улучшая когнитивные функции.
- Они также содержат лютейн, который полезен для глаз.
Баклажаны можно готовить разными способами: жарить, тушить, запекать, делать из них рагу или добавлять в блюда. Они отлично сочетаются со множеством ингредиентов, что делает их универсальным овощем для приготовления здоровых и вкусных блюд.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
