Зеленый борщ со щавелем и томатом – это освежающий и питательный суп, идеально подходит для весеннего и летнего меню. Он сочетает в себе кислинку щавеля, аромат свежих томатов и богатство других овощей.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 40-50 минут.
Сложность: средняя.
Ингредиенты
- Щавель: 1 большой пучок
- Свежие томаты: 2-3 шт.
- Картофель: 3-4 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Яйца: 2 шт.
- Овощной бульон или вода: 2 л
- Соль, черный перец: по вкусу
- Сметана: для подачи
- Укроп или петрушка: для украшения
- Растительное масло: для жарки
Приготовление
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь и лук мелко нарежьте. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томаты и тушите еще несколько минут.
- В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте картофель и варите до полуготовности.
- Тщательно промойте щавель, нарежьте и добавьте в кастрюлю. Варите еще около 5-7 минут.
- Добавьте жареные овощи в борщ. Приправьте солью и перцем. Варите еще около 5 минут.
- Отварите яйца вкрутую, нарежьте и добавьте в борщ при подаче.
Подача
- Подавайте зеленый борщ горячим, украшенным укропом или петрушкой и с добавлением сметаны. Этот борщ отлично сочетается с ржаным хлебом или пампушками.
Зеленый борщ со щавелем и томатом – это вкусное, легкое и одновременно питательное блюдо, идеально подходящее для обеда в теплое время года.
Полезные качества зеленого борща
Зеленый борщ со щавелем и томатом – это не только вкусный, но и полезный выбор блюда, благодаря своему богатому составу:
- Щавель. Это источник витамина C и витамина K, а также содержит минералы, включая железо, магний и кальций. Щавель способствует укреплению иммунитета и поддержанию здоровья костей.
- Свежие томаты. Томаты богаты витаминами C и K, потассиумом и антиоксидантом ликопином, который известен своими антиканцерогенными свойствами и способностью улучшать здоровье сердечно-сосудистой системы.
- Картофель. Хороший источник углеводов, клетчатки, витамина C и потассиума. Картофель помогает улучшить энергетический обмен и поддержать функции нервной системы.
- Морковь и лук. Оба овоща содержат витамины и антиоксиданты. Морковь богата бета-каротином, который благотворно влияет на зрение, а лук способствует укреплению иммунитета.
- Яйца. Являются источником белка высокого качества и содержат витамины группы B, которые необходимы для нормального функционирования мозга и нервной системы.
- Сметана. Добавляет борщу кальций и витамины группы B.
- Богат клетчаткой. Клетчатка в овощах способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кишечника.
- Низкокалорийное блюдо. Зеленый борщ является отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или придерживается здоровой диеты.
- Гидратация. Как суп, зеленый борщ способствует увлажнению организма, что особенно важно в жаркую погоду.
Таким образом, зеленый борщ со щавелем и томатом – это не только вкусное, но и крайне полезное блюдо, обогащенное витаминами, минералами и антиоксидантами.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
