Запеченная свиная рулька в фольге — это ароматное и сытное блюдо, которое отлично подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина. Благодаря медленному запеканию в фольге, мясо становится невероятно мягким и сочным, а кожица приобретает золотистую корочку.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 3-4 часов.
Сложность: средняя.
Ингредиенты
- Свиная рулька: 1 шт. (около 1-1.5 кг)
- Соль, перец: по вкусу
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Различные специи (такие как майоран, розмарин, тимьян): по вкусу
- Пиво, яблочный сидр или бульон: 1-1,5 стакана
- Оливковое масло: для смазывания
Приготовление
- Тщательно вымойте рульку и сделайте на коже надрезы. Это поможет специям проникнуть в мясо и сделает кожу хрустящей.
- Натрите рульку солью, перцем, измельченным чесноком и специями. Оставьте мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике для лучшего вкуса.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Оберните рульку в фольгу, добавив в неё лавровый лист и немного жидкости (пиво, сидр или бульон). Запекайте в духовке примерно 2-3 часа.
- За 30 минут до готовности откройте фольгу, чтобы кожа стала хрустящей. При необходимости смажьте рульку оливковым маслом или соком, выделившимся при запекании.
Подача
- Дайте рульке немного остыть перед подачей. Подавайте с гарниром на ваш выбор, например, с печеным картофелем или овощами.
Свиная рулька, запеченная в фольге, идеально подходит для торжественных обедов и ужинов. Она великолепно сочетается с различными гарнирами и соусами, а её аромат и вкус непременно понравятся всем гостям.
Запеченная свиная рулька — это не только вкусно, но и красиво. Это блюдо сможет украсить любой праздничный стол и удивить ваших гостей.
Как выбрать рульку для запекания
Выбор правильной свиной рульки для запекания имеет решающее значение для итогового вкуса и качества блюда. Вот несколько советов, как выбрать хорошую свиную рульку:
- Первое и самое важное – свежесть мяса. Рулька должна выглядеть свежей, иметь приятный, не неприятный запах. Цвет мяса должен быть розовым или светло-красным, без серых или зеленоватых оттенков.
- Кожа на рульке должна быть тонкой и сухой, что обеспечит хрустящую корочку после запекания. Если кожа слишком толстая, это может повлиять на мягкость и сочность мяса.
- Идеальная рулька должна иметь небольшое количество жира. Жир помогает мясу оставаться сочным во время длительного запекания, но его не должно быть слишком много.
- Выберите рульку подходящего размера. Обычно вес варьируется от 1 до 1.5 кг, что идеально подходит для запекания. Большая рулька потребует больше времени на приготовление.
- При нажатии на мясо пальцем оно должно быть упругим, а не мягким или вялым.
- Обратите внимание на следы обработки мяса. Отсутствие синяков, излишних порезов или костных осколков свидетельствует о качестве обработки.
- По возможности выбирайте мясо от местных производителей, известных своим качеством и надлежащим обращением с животными.
Выбрав правильную рульку и правильно её приготовив, вы получите восхитительное блюдо с нежным мясом и хрустящей корочкой, которое обязательно порадует вас и ваших гостей.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
