Паста с лимонным песто — это освежающее и ароматное блюдо, которое сочетает в себе кислоту лимона, аромат базилика и богатство орехов. Вот рецепт для приготовления пасты с лимонным песто:
Ингредиенты:
- 400 г пасты (желательно спагетти или лингвини)
- 2 стакана свежего базилика, нарванного
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 1/4 стакана тертого пекорино (опционально)
- 1/2 стакана жаренных кедровых орехов
- Сок и цедра от 2 лимонов
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Согласно инструкциям на упаковке, сварите пасту в крупной кастрюле с подсоленной водой до аль-денте. Откиньте воду, но сохраните немного для подсластительства соуса.
- В блендере объедините базилик, оливковое масло, пармезан, пекорино (если используется), кедровые орехи, сок и цедру лимона, чеснок, соль и перец. Измельчите до получения гладкой массы.
- В большой миске соедините сваренную пасту с приготовленным песто. Если соус получается слишком густым, добавьте немного вареной воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Подавайте пасту в глубоких тарелках, посыпанную дополнительным пармезаном и свежим базиликом. При желании добавьте дольку лимона для дополнительной кислинки.
Это блюдо отлично подходит для теплого времени года, так как его свежий и цитрусовый вкус придает ощущение легкости. Паста с лимонным песто также является отличным вариантом для вегетарианцев.
Несколько интересных фактов о базилике
Базилик – это ароматное растение с сочными зелеными листьями, часто используемое в кулинарии. Вот несколько интересных фактов о базилике:
- Базилик (Ocimum basilicum) известен своими итальянскими корнями. В итальянской кулинарии он часто используется в соусах, супах и других блюдах.
- Существует множество сортов базилика, каждый со своим уникальным ароматом и вкусом. Например, сорт «Свит Базил» имеет легкий сладкий аромат, в то время как «Лимонный базилик» обладает цитрусовыми нотками.
- Базилик излучает приятный аромат, который напоминает мяту и гвоздику. Вкус базилика может варьироваться от легкого и сладкого до пряного и горького, в зависимости от сорта.
- Базилик содержит много полезных соединений, таких как эвгенол, который обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Он также богат витамином К, витамином А, магнием и другими питательными веществами.
- В различных культурах базилик часто ассоциируется с положительными значениями. В Индии его считают священным растением, а в Италии он символизирует любовь.
- Базилик широко используется в мировой кухне, особенно в итальянской, тайской и индийской. Его добавляют в соусы, супы, салаты, пиццу, пасту и многие другие блюда.
- Базилик может быть выращен как в горшках, так и в открытом грунте. Он предпочитает солнечные места и умеренное поливание.
Зная эти факты, можно лучше ценить не только вкус и аромат базилика, но и его историческое и культурное значение.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
