Лимонный пирог с меренгой – это восхитительное сочетание кислоты лимона, нежности теста и легкости меренги. Этот десерт идеально подходит для любителей освежающих и сладких вкусов. Приготовление этого пирога требует некоторого мастерства, но результат стоит усилий.
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла (замороженного)
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- Щепотка соли
Для начинки:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- Сок и цедра 2 лимонов
Для меренги:
- 4 белка
- 200 г сахара
- 1 ч. ложка крахмала
Время приготовления:
Приготовление занимает примерно 2 часа, включая подготовку ингредиентов и время выпечки.
Сложность приготовления: средняя. Требуется внимание к деталям, особенно при приготовлении меренги.
Шаги приготовления:
Приготовление теста:
- Муку просейте в миску, добавьте масло, яйцо, сахар и щепотку соли.
- Хорошо перемешайте, пока не получится крошка.
- Замесите тесто, заверните в пленку и поставьте в холодильник.
Приготовление начинки:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой массы.
- Добавьте сок и цедру лимонов, тщательно перемешивая.
Раскатка теста:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога.
- Сверху на тесто вылейте начинку.
Приготовление меренги:
- Взбейте белки в пышную пену.
- Постепенно добавляйте сахар, не прекращая взбивать.
- Добавьте крахмал и взбивайте до крепких пик.
Сборка и выпечка:
- Нанесите меренгу на верхнюю часть пирога, создавая волнующий узор.
- Поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут, пока меренга не подрумянится.
Подача:
- Дайте пирогу полностью остыть перед подачей.
- Подавайте порции, посыпанные сахаром или лимонной цедрой.
Этот лимонный пирог с меренгой станет настоящим украшением любого стола и прекрасным десертом для ценителей изысканных вкусов. Приятного аппетита!
Секреты приготовления лимонного пирога с меренгой:
- Убедитесь, что ваши лимоны свежие, а яйца и масло комнатной температуры. Это поможет достичь лучшего вкуса и текстуры пирога.
- Замороженное масло придаст тесту хрустящую структуру. Просто натрите масло на терке и заморозьте перед использованием.
- После приготовления теста дайте ему отдохнуть в холодильнике. Это поможет тесту стать более упругим и легко раскатываться.
- Добавление как цедры, так и сока лимона в начинку придаст пирогу яркий цитрусовый вкус. Не экономьте на лимонах, чтобы достичь насыщенного аромата.
- Взбивайте белки на средней скорости, добавляя сахар постепенно. Когда меренга достигнет крепких пик, перестаньте взбивать, чтобы избежать пересушивания.
- Если вы предварительно испекаете корку теста перед добавлением начинки, это поможет избежать пропекания дна пирога и сохранит текстуру.
- Чтобы меренга хорошо подрумянилась, убедитесь, что духовка достаточно разогрета. Печь пирог с меренгой в предварительно разогретой духовке для равномерного приготовления.
- Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как нарезать порции. Это поможет сохранить форму и структуру пирога.
Следуя этим секретам, вы создадите великолепный лимонный пирог с меренгой, который порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и внешним видом.
Приятного наслаждения!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
