Кутабы — это традиционное азербайджанское блюдо, представляющее собой тонкие лепешки с разнообразными начинками. Мясные кутабы — одна из самых популярных разновидностей, они идеально подходят как для сытного завтрака, так и для обеда или ужина.
Время приготовления: около 1 часа.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука – 400 г
- Вода (теплая) – 200 мл
- Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
- Говяжий или бараний фарш – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) – по вкусу
Пошаговое описание:
- В большой миске смешайте муку с солью.
- Постепенно добавляя теплую воду, замесите мягкое, эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут отдыхать.
- Мелко нарежьте лук и зелень.
- Смешайте фарш с луком, зеленью, солью и перцем.
- Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую в тонкий круг.
- На одну половину круга выложите начинку, оставив небольшие края.
- Закройте начинку другой половиной теста, хорошо защипните края.
- Разогрейте сухую сковороду на среднем огне.
- Обжарьте кутабы с каждой стороны до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подача:
- Подавайте кутабы горячими, смазав их сливочным маслом и посыпав свежей зеленью.
Кутабы с мясом по-азербайджански — это не только вкусно, но и очень ароматно. Это блюдо отлично сочетается с йогуртовыми или чесночными соусами и свежими овощными салатами.
Особенности азербайджанской кухни
Азербайджанская кухня — это яркий и разнообразный кулинарный мир, богатый вкусами и ароматами. Она обладает рядом особенностей, которые отличают ее от других кухонь:
- Азербайджанская кухня использует множество местных ингредиентов, включая свежие овощи, фрукты, разнообразные виды мяса (особенно баранина), рыбу, морепродукты, орехи, пряные травы и специи.
- Благодаря своему географическому положению, азербайджанская кухня сочетает в себе элементы как восточной, так и западной кулинарных традиций.
- Кухня изобилует разнообразными пряностями и ароматными травами, такими как шафран, кориандр, тмин, базилик, мята, майоран и многое другое.
- Азербайджанская кухня известна своими супами и бульонами, включая такие блюда, как пити, кюфта-бозбаш, довга.
- В азербайджанской кухне большое значение уделяется приготовлению плова. Существует множество вариаций этого блюда, каждая из которых имеет уникальный состав и способ приготовления.
- Блюда, приготовленные на открытом огне или мангале, такие как шашлык или кебаб, занимают важное место в азербайджанской кулинарии.
- Традиционные блюда, такие как долма (мясо, завернутое в виноградные листья) и разнообразные лепешки (например, кутабы), также популярны.
- Азербайджанская кухня известна своими сладостями, включая баклаву, шекербура, пахлаву и многое другое.
- Чай является неотъемлемой частью азербайджанской культуры. Его традиционно подают в стаканах армуда, с разнообразными сладостями и закусками.
Азербайджанская кухня отличается богатством вкусов и ароматов, и каждое блюдо рассказывает свою уникальную историю, отражая богатую культуру и традиции этой страны.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
