Паста Карбонара – классическое итальянское блюдо, которое славится своим богатым вкусом и простотой приготовления. Этот рецепт с беконом добавляет дополнительную пикантность и аромат, делая блюдо еще более аппетитным и удовлетворяющим.
Время приготовления: около 30 минут.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
- Спагетти – 400 г
- Бекон – 200 г
- Сыр Пармезан (или Пекорино Романо) – 100 г, тёртый
- Яйца куриные – 4 шт. (желательно свежие)
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст. л.
Пошаговое описание:
- Нарежьте бекон на мелкие кусочки. Яйца взбейте в миске, добавьте тёртый сыр и хорошо перемешайте. Добавьте черный перец по вкусу.
- Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте (следуйте инструкции на упаковке).
- На среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте бекон до хрустящей корочки.
- Слейте воду с пасты, оставив немного воды (около половины стакана). Добавьте пасту к бекону на сковороду, хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня, быстро влейте яично-сырную смесь, активно помешивая пасту, чтобы яйца не свернулись.
- Если паста кажется сухой, добавьте немного оставшейся воды от варки. Паста должна быть кремообразной консистенции.
Паста Карбонара с беконом – это настоящий кулинарный шедевр, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Наслаждайтесь этим богатым и сытным блюдом в кругу семьи или друзей.
Описание вкуса
Паста Карбонара с беконом – это блюдо с насыщенным, глубоким вкусом, в котором гармонично сочетаются сливочные и мясные ноты. Хрустящий бекон придает блюду приятную солоноватость и аромат копчености, идеально дополняющий мягкость и кремовость соуса. Сыр добавляет пикантности и глубины вкусу, а свежемолотый черный перец – легкую остроту и аромат. Спагетти, приготовленные до состояния аль денте, обеспечивают идеальный баланс текстуры – они мягкие, но при этом сохраняют упругость.
Секреты приготовления
- Используйте качественный бекон и свежие яйца. Выбор сыра также важен – традиционно используют Пармезан или Пекорино Романо.
- Важно отварить спагетти до состояния аль денте – они должны оставаться немного твердыми внутри. Это поможет сохранить текстуру пасты при смешивании с соусом.
- Обжаривайте бекон до хрустящего состояния, но следите, чтобы он не пережарился. Это придаст блюду приятный аромат и текстуру.
- Главный секрет Карбонары – это добавление яично-сырной смеси. Делайте это вне огня, чтобы избежать свертывания яиц. Быстрое перемешивание поможет достичь однородной кремообразной текстуры.
- Не забывайте оставить немного воды, в которой варилась паста. Её добавление поможет соусу лучше обволакивать спагетти, делая блюдо более сочным и вкусным.
- Подавайте пасту сразу же после приготовления, пока она горячая. По желанию сверху можно посыпать ещё немного тертого сыра и черного перца.
Следуя этим простым, но важным советам, вы сможете приготовить идеальную Пасту Карбонара, которая порадует вас и ваших гостей своим изысканным вкусом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
