Карамельный чизкейк с соленой карамелью — это восхитительный десерт, который сочетает в себе богатый сливочный вкус чизкейка с сладостью карамели и легкой соленостью. Этот десерт станет настоящей изюминкой любого стола. Вот как его можно приготовить:
Время приготовления: около 1 часа (плюс время на охлаждение)
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для основы:
- Печенье (например, Digestive) – 200 г
- Расплавленное сливочное масло – 100 г
Для начинки:
- Сливочный сыр – 600 г
- Сахар – 150 г
- Сливки – 200 мл
- Яйца – 3 шт.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Для соленой карамели:
- Сахар – 150 г
- Сливки – 100 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Морская соль – щепотка
Инструкции:
- Измельчите печенье в крошку и смешайте с расплавленным маслом.
- Выложите полученную смесь на дно формы для выпечки, застеленной пергаментом, и хорошо утрамбуйте.
- Отправьте в холодильник на время приготовления начинки.
- Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности.
- Постепенно добавляйте яйца, не прекращая взбивать.
- Добавьте сливки и ванильный экстракт, перемешайте до гладкости.
- Вылейте начинку на основу из печенья.
- Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой духовке при 160°C около 50-60 минут.
- Оставьте чизкейк остывать в духовке с приоткрытой дверцей.
- В кастрюле растопите сахар до золотистого цвета.
- Аккуратно добавьте сливки и масло, постоянно помешивая.
- Доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте морскую соль.
- Когда чизкейк остынет, равномерно покройте его слоем соленой карамели.
- Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Советы:
- Для более хрустящей основы можно добавить немного орехов в крошку печенья.
- Убедитесь, что все ингредиенты для начинки имеют комнатную температуру перед смешиванием.
- Чтобы чизкейк лучше отделился от формы, можно использовать форму съемного типа.
Этот карамельный чизкейк с соленой карамелью — настоящее удовольствие для любителей сладкого и идеальный десерт для особенного случая или просто для уюта в холодный вечер.
История возникновения чизкейка
История чизкейка уходит корнями в глубокую древность, и этот десерт прошёл долгий путь развития прежде, чем превратиться в то блюдо, которое мы знаем сегодня.
По некоторым источникам, предшественник современного чизкейка был известен еще в Древней Греции. На острове Самос археологи обнаружили формы для сыра, датируемые 2000 годом до н.э. Греки считали, что чизкейк (или его примитивная версия) давал энергию, и даже подавали его спортсменам во время Олимпийских игр в 776 году до н.э.
После завоевания Греции римляне адаптировали рецепт чизкейка под свои вкусы, добавляя в него яйца и мед. Римляне также распространили чизкейк по всей Европе. В средние века в Европе рецепт чизкейка продолжил эволюционировать. В Англии и других странах Европы начали готовить разнообразные версии этого десерта.
Считается, что современная версия чизкейка начала формироваться в 19 веке. Тогда стали использовать сырные продукты, близкие к современному сливочному сыру. В 20-м веке, особенно в Соединенных Штатах, чизкейк приобрел большую популярность благодаря изобретению сливочного сыра. В 1928 году Джеймс Крафт запатентовал метод производства сливочного сыра, который стал ключевым ингредиентом в американском чизкейке.
Одним из самых известных вариантов чизкейка является Нью-Йоркский чизкейк, который славится своей плотностью и богатым вкусом. Этот стиль чизкейка обычно готовится без какой-либо добавки, кроме кремовой сырной начинки на песочной основе. Сегодня чизкейк можно найти почти в любой части мира, с множеством региональных вариаций в зависимости от культурных предпочтений и доступных ингредиентов.
Таким образом, чизкейк имеет богатую и разнообразную историю, отражающую его популярность и любовь к этому десерту во всем мире.
Приятного чаепития!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
