Лазанья со шпинатом и рикоттой — это вкусное и сытное блюдо, которое является отличной вегетарианской альтернативой классической лазанье с мясом. Сочетание нежного сыра рикотта, ароматного шпината и мягких листов лазаньи делает это блюдо особенно привлекательным.
Время приготовления: около 1 часа 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для соуса Бешамель:
- Молоко – 500 мл
- Мука – 3 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Мускатный орех – щепотка
- Соль и перец – по вкусу
Для начинки:
- Шпинат (свежий или замороженный) – 500 г
- Рикотта – 500 г
- Пармезан (тертый) – 100 г
- Лазанья (листы) – около 12 шт.
- Моцарелла (нарезанная) – 200 г
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец – по вкусу
Инструкции:
- В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и, помешивая, готовьте около 1 минуты на среднем огне.
- Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Добавьте мускатный орех, соль и перец. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет.
- Если используете свежий шпинат, промойте его и обжарьте на сковороде с оливковым маслом и измельченным чесноком до уменьшения объема. Замороженный шпинат предварительно разморозьте и отожмите лишнюю воду.
- Смешайте шпинат с рикоттой, добавьте половину тертого пармезана. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
- На дно формы для запекания налейте немного соуса Бешамель.
- Выложите слой листов лазаньи, сверху распределите часть шпинатно-рикотной смеси, затем немного соуса Бешамель и моцареллу.
- Повторите слои, закончив соусом Бешамель и оставшимся пармезаном.
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Запекайте лазанью около 40-45 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
Подача:
Дайте лазанье немного остыть перед подачей. Это поможет слоям устояться и облегчит разрезание.
Советы:
- Для дополнительного вкуса можно добавить в шпинатную смесь немного мускатного ореха или лимонной цедры.
- Если вы используете сухие листы лазаньи, убедитесь, что они полностью покрыты соусом, чтобы они хорошо размякли и приготовились.
- Лазанью можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до выпекания.
Этот рецепт лазаньи со шпинатом и рикоттой — отличный выбор для тех, кто ищет вкусное и относительно простое вегетарианское блюдо.
А вы знали, что шпинат…
- Шпинат богат витаминами (особенно A, C, K, а также витаминами группы B) и минералами (железом, магнием, калием, марганцем).
- Содержит очень мало калорий, что делает его идеальным продуктом для включения в диету для похудения.
- Содержит мощные антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые полезны для глаз.
- Благодаря высокому содержанию витамина K шпинат способствует укреплению костей.
- Высокое содержание железа делает шпинат полезным для людей, страдающих анемией или предотвращения её развития.
- Помогает снизить артериальное давление и улучшить здоровье сердца благодаря содержанию калия и фолиевой кислоты.
- Некоторые исследования показывают, что шпинат может помочь снизить риск развития определенных видов рака, в частности рака груди и простаты.
- Шпинат содержит значительное количество пищевых волокон, которые способствуют здоровому пищеварению.
- Шпинат можно использовать в самых разных блюдах, от салатов и смузи до супов и гарниров.
Эти факты делают шпинат не только вкусным, но и чрезвычайно полезным продуктом, который стоит включить в свой рацион.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
