Мясная подлива из свинины – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит к различным гарнирам, таким как картофельное пюре, рис или макароны. Приготовление на сковороде делает этот соус особенно нежным и вкусным.
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 30-40 минут
Общее время: около 45-55 минут
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
- Свиная шейка или ошеек – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Бульон или вода – 1-1,5 стакана
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Сливки или сметана (по желанию) – 100 мл
- Зелень для украшения
Пошаговый рецепт
- Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
- Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Выложите мясо из сковороды.
- В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте муку к овощам и обжарьте несколько минут.
- Введите томатную пасту и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте бульон или воду, помешивая, чтобы избежать комков.
- Верните мясо в сковороду. Посолите и поперчите.
- Тушите под крышкой на медленном огне до полной готовности мяса, примерно 20-30 минут.
- По желанию добавьте сливки или сметану для более нежного вкуса.
Подача
Подавайте мясную подливу горячей, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или пастой.
Советы
- Для придания дополнительного аромата можно добавить чеснок или лавровый лист в процессе тушения.
- Использование домашнего мясного бульона сделает вкус подливы более насыщенным.
- Подлива должна иметь густую консистенцию; при необходимости можно добавить больше муки или воды для регулировки густоты.
Гарниры к мясной подливе
Мясная подлива является универсальным блюдом, к которому можно подобрать разнообразные гарниры. Вот несколько отличных вариантов:
- Классический и всегда удачный выбор. Нежное, мягкое пюре прекрасно сочетается с богатой текстурой и вкусом мясной подливы.
- Рис — легкий и нейтральный гарнир, который хорошо впитывает соус и дополняет мясное блюдо.
- Простые отварные макароны или спагетти также могут стать хорошим дополнением к мясной подливе.
- Вареная гречка с ее немного ореховым вкусом хорошо гармонирует с мясными блюдами.
- Эти зерновые культуры отлично подходят для впитывания соусов и добавления текстуры обеду.
- Разнообразные овощи, такие как кабачки, морковь, брокколи, цветная капуста, могут стать замечательным и полезным гарниром.
- Жареный картофель с хрустящей корочкой – отличное дополнение для тех, кто предпочитает более сытные гарниры.
- Печеные в духовке овощи, такие как сладкий картофель, баклажаны или брюссельская капуста, придадут блюду дополнительную текстуру и вкус.
- Простой хлеб или лепешки могут быть использованы для подчеркивания вкуса подливы и помогут «собрать» остатки соуса с тарелки.
Выбор гарнира часто зависит от личных предпочтений и желаемого баланса блюда. Например, более легкие гарниры, такие как рис или овощи, могут быть предпочтительнее для более тяжелой мясной подливы и наоборот.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
