Гороховые котлеты – это вкусное и полезное блюдо, особенно популярное среди вегетарианцев и тех, кто предпочитает растительную пищу. Они являются отличным источником белка и питательных веществ.
Время приготовления
Подготовка: 30 минут (плюс время на замачивание гороха)
Время приготовления: 20 минут
Общее время: около 50 минут (без учета времени на замачивание)
Сложность приготовления простая
Ингредиенты
- Сухой горох – 1 стакан
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука – 2-3 ст. л. (или по необходимости)
- Яйцо (для веганской версии можно исключить или заменить на льняное семя) – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Замочите горох на несколько часов или на ночь.
- Отварите горох до мягкости, затем откиньте на сито и дайте стечь воде.
- Измельчите отваренный горох в пюре с помощью блендера или толкушки.
- Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистости и добавьте к гороху.
- Добавьте яйцо (или заменитель), муку, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте.
- Сформируйте из массы котлеты и обваляйте их в муке.
- На сковороде разогрейте масло и обжаривайте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подача
Подавайте гороховые котлеты горячими с любыми гарнирами или свежими овощами. Они также хорошо сочетаются с различными соусами, например, с томатным или кремовым.
Вариации
- Для веганов: Исключите яйцо и добавьте немного воды или растительного молока для влажности массы.
- С добавлением специй: Вы можете добавить куркуму, кумин или другие специи для дополнительного аромата.
А вы знали, что горох…
Горох – это не только популярный ингредиент в кулинарии, но и растение с интересной историей и полезными свойствами. Вот несколько фактов о горохе, которые могут быть вам интересны:
- Горох был одним из первых растений, которые начали культивировать люди. Его выращивание началось примерно 9 000 лет назад в Ближнем Востоке.
- Горох играл ключевую роль в изучении генетики. Грегор Мендель использовал горох для своих знаменитых экспериментов, которые легли в основу современной генетики.
- Горох богат белками, витаминами группы B и множеством минералов, включая железо, фосфор и магний. Это делает его отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто стремится к здоровому питанию.
- Горох, как и другие бобовые, способен обогащать почву азотом, что делает его ценным для чередования культур в сельском хозяйстве.
- Существует множество видов гороха, включая сахарный горох, лущильный горох и мозговой горох. Каждый из них имеет уникальные вкусовые и текстурные характеристики.
- Есть даже особый день, посвященный гороху – Всемирный день гороха, который отмечается 10 апреля.
- Горох широко используется в различных кулинарных традициях мира, от супов и рагу до салатов и вегетарианских блюд.
Эти факты подчеркивают важность гороха не только как питательного и вкусного продукта, но и как значимого элемента в истории сельского хозяйства и науки.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
