Турецкий шоколадный кекс, также известный как «Islak Kek») является популярным десертом в Турции. Он известен своей невероятно влажной, почти сиропной текстурой и богатым шоколадным вкусом.
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 30-35 минут
Общее время: около 45-50 минут
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
Для кекса:
- Мука – 1 стакан
- Какао-порошок – 1/2 стакана
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Сахар – 1 стакан
- Яйца – 3 шт.
- Растительное масло – 1/2 стакана
- Молоко – 1/2 стакана
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Для шоколадного сиропа:
- Вода – 1 стакан
- Сахар – 1/2 стакана
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для кекса маслом.
- В миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышности.
- Добавьте растительное масло, молоко и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до однородности.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте 30-35 минут или до сухой зубочистки.
- Остудите кекс в форме на 10-15 минут.
- В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и какао-порошок.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2-3 минуты.
- Добавьте сливочное масло и перемешайте до его полного растворения.
- Равномерно полейте теплый кекс горячим шоколадным сиропом.
- Дайте кексу полностью пропитаться и остыть.
Подача
- Подавайте турецкий шоколадный кекс в остывшем виде. Он будет иметь невероятно влажную, почти сиропную текстуру с глубоким шоколадным вкусом.
Описание вкуса
Турецкий шоколадный кекс представляет собой истинное удовольствие для любителей шоколада, благодаря своей уникальной текстуре и вкусовым качествам:
Благодаря использованию какао-порошка как в самом кексе, так и в сиропе, блюдо имеет насыщенный и выразительный шоколадный вкус. Уникальная особенность этого кекса — его очень влажная, почти сиропная текстура, которая достигается за счет пропитки горячим шоколадным сиропом. Кекс умеренно сладкий, с сахаром, добавленным как в тесто, так и в сироп, что создает приятный баланс, не перебивая шоколадный вкус. Ванильный экстракт добавляет тонкий аромат и слегка смягчает глубину шоколада. Сливочное масло в сиропе придает кексу богатое, кремовое послевкусие. Внешняя сторона кекса слегка подрумянивается при выпечке, добавляя еще одну текстуру к его общему профилю.
Турецкий шоколадный кекс — это десерт, который поражает своей влажной текстурой и глубоким шоколадным вкусом, делая его идеальным выбором для любителей интенсивных шоколадных десертов.
Несколько особенностей турецкой кухни
Турецкая кухня, богатая и разнообразная, сочетает в себе элементы традиций различных культур, что придает ей уникальные особенности:
- Турецкая кухня является уникальным слиянием кулинарных традиций Ближнего Востока, Центральной Азии, Восточной Европы и Средиземноморья, что обусловлено географическим положением и историей Турции.
- В турецкой кухне широко представлены мясные блюда, включая кебабы, кюфтэ, шиш-кебаб и многое другое. Особенно популярно использование баранины и говядины.
- Турецкие блюда часто содержат большое количество свежих овощей, зелени и трав, что делает их не только вкусными, но и полезными.
- Хлеб играет центральную роль в турецкой кухне. Популярны различные виды хлеба, включая питу, лаваш и симит. Выпечка также занимает важное место, особенно сладкая, такая как баклава и кадаиф.
- Широко используются йогурт и сыры, такие как брынза, в различных блюдах, а также в качестве закусок и соусов.
- Турецкие сладости известны своей сложностью и разнообразием, включая лукум, халву и разнообразные виды сладкой выпечки с медом и орехами.
- Турецкая кухня известна своим обилием ароматных специй, таких как мята, красный и черный перец, зира, кориандр и многие другие.
- Чай и турецкий кофе являются неотъемлемой частью турецкой культуры и кухни, и часто подаются в течение дня и после еды.
Турецкая кухня привлекает своим богатством вкусов и ароматов, глубоко укоренившись в своих многочисленных культурных традициях.
Приятного чаепития!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
