Суп с солеными огурцами, известный также как рассольник, — это традиционное блюдо русской кухни. Этот суп характеризуется приятной кисло-соленой ноткой и сытностью.
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Готовка: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
- 300 г говядины или курицы (для бульона)
- 3-4 соленых огурца
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 3-4 картофелины
- 1/2 стакана перловой крупы (или риса)
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- Соль, черный перец по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
- 2-3 ст. ложки растительного масла для жарки
Пошаговое приготовление
- Варите мясо в подсоленной воде до готовности. Выньте мясо, мелко нарежьте и верните обратно в бульон.
- Перловую крупу предварительно замочите в воде на несколько часов, затем варите в бульоне до полуготовности.
- На сковороде обжарьте мелко нарезанные морковь и лук до мягкости. Добавьте томатную пасту и немного тушите.
- Добавьте мелко нарезанные соленые огурцы и обжаренные овощи в бульон. Затем добавьте нарезанный картофель.
- Варите суп на медленном огне до готовности всех ингредиентов. Приправьте солью, перцем и добавьте лавровый лист.
Подача
- Подавайте суп горячим, украшенным свежей зеленью.
Советы
- Можно добавить немного сметаны при подаче для кремовости и мягкости вкуса.
- Для вегетарианской версии используйте овощной бульон и добавьте больше овощей по вкусу.
- Рассольник также может быть приготовлен с добавлением грибов или куриных потрохов для дополнительного аромата и вкуса.
Суп с солеными огурцами — это насыщенное, но в то же время освежающее блюдо, которое прекрасно подходит для холодных дней.
Описание вкуса
Суп с солеными огурцами (рассольник) — это блюдо с богатым и многослойным вкусом:
- Соленые огурцы придают супу характерную кисло-соленую вкусовую нотку, которая является ключевой особенностью этого блюда.
- В зависимости от используемого мяса (говядины или курицы), бульон обеспечивает глубокий и насыщенный вкусовой фон.
- Морковь и лук добавляют естественную сладость и аромат, уравновешивая кислость и соленость огурцов.
- Немного томатной пасты вносит легкую кислинку и обогащает вкус супа, придавая ему также аппетитный цвет.
- Перловая крупа или рис добавляют супу текстуру и делают его более сытным.
- Картофель придает супу дополнительную нежность и плотность.
- Лавровый лист и черный перец придают супу классические ароматные нотки.
- Добавление свежей зелени, такой как укроп или петрушка, при подаче освежает вкус и добавляет еще один слой аромата.
В целом, суп с солеными огурцами представляет собой гармоничное сочетание кисло-соленых, сладких и ароматных компонентов, что делает его особенно привлекательным и удовлетворяющим выбором для разнообразного питания.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
