Фрикасе — это традиционное французское блюдо, которое обычно готовится из куриного мяса, припущенного в белом соусе. Это изысканное и нежное блюдо, которое подается обычно с рисом или овощами.
Время приготовления
Подготовка: 20 минут
Готовка: около 1 часа
Общее время: около 1 часа 20 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
- 500 г куриного филе (или бедер без кожи и костей)
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. ложки муки
- 500 мл куриного бульона
- 200 мл сливок
- Соль, черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- Несколько веточек петрушки
- Лимонный сок (по вкусу)
Пошаговое приготовление
- Куриную грудку нарежьте на порционные куски. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Затем выложите курицу из сковороды.
- В той же сковороде обжарьте лук до мягкости. Добавьте муку, перемешайте и поварите пару минут. Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Верните курицу в сковороду, добавьте соль, перец и мускатный орех. Тушите на медленном огне под крышкой около 30 минут.
- Добавьте сливки и петрушку, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите еще несколько минут. По желанию добавьте немного лимонного сока.
Подача
- Подавайте фрикасе горячим с гарниром на ваш выбор, например, с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
Советы
- Можно добавить в блюдо грибы или морковь для дополнительного вкуса и текстуры.
- Для более нежного вкуса используйте домашний куриный бульон.
- Будьте внимательны с добавлением лимонного сока, чтобы не перебить вкус.
Классическое фрикасе — это изысканное и нежное блюдо, которое прекрасно подходит для тех, кто ценит вкусное и ароматное кулинарное творение.
С чем подавать фрикасе
Фрикасе, будучи изысканным и насыщенным блюдом, прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами. Вот некоторые из популярных вариантов подачи:
- Белый рис или дикий рис — классический гарнир для фрикасе. Рис хорошо впитывает соус и делает блюдо более сытным.
- Нежное картофельное пюре прекрасно сочетается с богатым вкусом соуса фрикасе.
- Простые макароны или паста также могут быть хорошим гарниром, особенно если они подаются с небольшим количеством оливкового масла или сливочного масла.
- Легкие овощи, такие как брокколи, цветная капуста или морковь, поданные на пару, добавят к блюду витамины и легкость.
- Простой зеленый салат с оливковым маслом и лимонным соком может служить освежающим дополнением к фрикасе.
- Подавайте фрикасе с кусочками хрустящего багета или жареного хлеба, которые идеально подходят для обмакивания соуса.
- Кускус или булгур могут быть хорошей альтернативой рису и также хорошо впитывают соус.
Выбор гарнира может зависеть от ваших личных предпочтений и желаемой легкости блюда. В любом случае, гарнир должен дополнять, а не перебивать вкус основного блюда.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
