Торт «Трухлявый пень» (или буш де Ноэль) — это популярный новогодний десерт, который традиционно напоминает собой упавший зимой деревянный пень. Вот рецепт приготовления этого торта:
Ингредиенты
Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 2 ст.л. какао-порошка
- Щепотка соли
Для крема:
- 200 мл сливок для взбивания
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Для шоколадной глазури:
- 150 г темного шоколада
- 100 мл сливок
Пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйца с сахаром до пышности. Аккуратно вмешайте просеянную муку, какао и соль. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределите. Выпекайте 10-12 минут. Готовый бисквит переверните на влажное полотенце, снимите бумагу и аккуратно сверните в рулет. Оставьте остывать.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до образования пышных пиков.
- Аккуратно разверните бисквит, равномерно распределите крем по всей поверхности и снова сверните в рулет.
- На водяной бане растопите шоколад с сливками, помешивая до получения гладкой массы.
- Обрежьте края рулета под углом, чтобы создать эффект сучков. Покройте рулет шоколадной глазурью, создавая текстуру коры при помощи вилки.
- По желанию украсьте торт сахарной пудрой (как снег), марципановыми грибочками или ягодами.
Подавайте торт «Трухлявый пень» в качестве новогоднего или рождественского десерта. Этот торт не только вкусен, но и создает особую праздничную атмосферу.
Рекомендации и советы:
Вот несколько рекомендаций и советов, которые помогут вам приготовить идеальный торт «Трухлявый пень»:
- Важно хорошо взбить яйца с сахаром до пышности и светлости. Это обеспечит легкость и воздушность бисквита.
- При добавлении муки и какао-порошка в яичную смесь делайте это аккуратно, лучше всего используя сито. Перемешивайте муку лопаткой сверху вниз, чтобы не выбить воздух из теста.
- После выпечки немедленно переверните бисквит на влажное полотенце и аккуратно сверните вместе с ним. Это поможет избежать трещин при дальнейшем формировании рулета.
- Дайте бисквиту полностью остыть перед тем, как наносить крем. Горячий бисквит может растопить крем, и он потечет.
- Для крема используйте холодные сливки, так они лучше взбиваются. Не перебивайте, иначе сливки могут превратиться в масло.
- При приготовлении глазури следите за тем, чтобы вода из паровой бани не попала в шоколад, иначе он может свернуться.
- Для создания текстуры коры на глазури используйте вилку или зубочистку. Легкие волнообразные движения помогут создать реалистичный вид.
- Украшайте торт непосредственно перед подачей, чтобы он выглядел свежим и аппетитным.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить великолепный торт «Трухлявый пень», который станет украшением вашего праздничного стола.
Приятного новогоднего чаепития!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
