Ореховые тарталетки с рикоттой — это изысканный десерт, сочетающий в себе хрустящее тесто, нежный сырный крем и аромат орехов. Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола или как изысканное угощение к чаю. Вот рецепт их приготовления:
Ингредиенты
Для тарталеток:
- 200 г муки
- 100 г мелко измельченных орехов (грецких, миндаля или лесных)
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Для начинки:
- 250 г рикотты
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Цедра 1 лимона
Для украшения:
- Мед
- Дополнительные орехи
- Ягоды или фрукты (по желанию)
Пошаговое приготовление
- Смешайте муку, измельченные орехи, сахар и соль. Добавьте нарезанное на кусочки холодное сливочное масло и быстро замесите крошевидное тесто. Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Оставьте его в холодильнике на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто и вырежьте круги под размер формочек для тарталеток. Выложите тесто в формочки, сделайте проколы вилкой.
- Выпекайте основы для тарталеток около 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите их.
- Смешайте рикотту с сахарной пудрой, ванилью и цедрой лимона до однородной массы.
- Разложите начинку из рикотты по остывшим корзинкам. Сверху украсьте медом, дополнительными орехами и, при желании, ягодами или фруктами.
Подавайте ореховые тарталетки с рикоттой в качестве изысканного десерта. Они отлично подойдут к чаю или кофе и украсят любой стол.
Что такое рикотта?
Рикотта — это итальянский молочный продукт, который традиционно изготавливается из сыворотки, оставшейся после производства других видов сыра, таких как моцарелла или пармезан.
- Рикотта делается путем нагревания сыворотки, которая остается после изготовления сыра. В процессе нагревания белки сыворотки коагулируются, образуя мягкий сыр.
- Имеет мягкую, нежную текстуру и слегка сладковатый вкус. Она легче и менее жирная по сравнению с многими другими сырами.
- Широко используется в итальянской кухне, включая блюда как соленой, так и сладкой кухни. Она добавляется в лазанью, равиоли, каннеллони, а также используется в десертах, таких как чизкейк или канноли.
- Богата белками и содержит различные витамины и минералы. Она является отличным источником кальция и, как правило, имеет низкое содержание жира (особенно варианты с низким содержанием жира).
- Существуют различные виды рикотты, включая рикотту из коровьего, овечьего, козьего молока и даже из буйволиного молока, каждая из которых имеет свои уникальные характеристики и вкус.
Рикотта известна своей универсальностью и может быть использована как в традиционных итальянских блюдах, так и в новаторских кулинарных экспериментах.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
