Клюквенный чизкейк — это восхитительный десерт, сочетающий в себе нежность сливочного сыра и яркую кислинку клюквы. Этот чизкейк идеально подходит для праздничного стола или как утонченное угощение к чаю. Вот рецепт его приготовления:
Клюквенный чизкейк с его нежной текстурой и ярким вкусом клюквы — настоящее украшение любого стола. Вкус этого десерта остается в памяти надолго, делая его отличным выбором для особых случаев.
Время приготовления
Подготовка: 30 минут
Время выпекания: 50 минут
Охлаждение: 4 часа (минимум)
Общее время: Примерно 5 часов 20 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
Для основы:
- 200 г песочного печенья
- 100 г расплавленного сливочного масла
Для начинки:
- 500 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
- 150 г сахара
- 200 мл сметаны
- 3 крупных яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Для клюквенного топпинга:
- 300 г клюквы (свежей или замороженной)
- 100 г сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 50 мл воды
Пошаговое приготовление
- Измельчите печенье в крошку и смешайте с расплавленным маслом. Выложите смесь в форму для чизкейка, равномерно утрамбуйте и поставьте в холодильник.
- Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности. Поочередно добавляйте яйца, затем сметану и ваниль. Взбивайте до гладкости.
- Вылейте начинку на основу из печенья. Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке 50 минут. Затем остудите в духовке с приоткрытой дверцей.
- Варите клюкву с сахаром и водой на медленном огне до размягчения ягод. Размешайте крахмал с небольшим количеством воды и добавьте в клюкву. Готовьте до загустения.
- Остывший чизкейк покройте клюквенным топпингом и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
- Подавайте чизкейк охлажденным. Этот десерт не только вкусен, но и выглядит очень эффектно, благодаря контрасту белоснежной начинки и яркой клюквенной глазури.
Что за ягода — клюква?
Клюква — это небольшая кислая ягода, которая растет на низкорослых вечнозеленых кустарниках, принадлежащих к роду вакциниум (Vaccinium).
- Клюква произрастает в умеренном климате Северного полушария, в том числе в Северной Америке, Европе и Северной Азии. В России она широко распространена в лесной и тундровой зонах.
- Предпочитает кислые болотистые почвы. Она часто растет в торфяниках и на влажных лугах.
- Богата антиоксидантами, витамином C и многими другими полезными веществами. Она известна своими антибактериальными свойствами и часто используется для предотвращения и лечения инфекций мочевыводящих путей.
- Широко используется в кулинарии, как в свежем, так и в сушеном виде. Из неё делают соусы, джемы, морсы, добавляют в выпечку, а также используют как гарнир к мясным блюдам.
- В коммерческом масштабе клюква часто собирается путем затопления полей, на которых она растет, что позволяет ягодам всплыть на поверхность для удобства сбора.
- Имеет долгую историю использования как в пищу, так и в лекарственных целях у многих коренных народов Северной Америки.
Клюква — это не только вкусная, но и очень полезная ягода, занимающая важное место в культуре и питании разных народов.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
