Заливное из судака — это изысканное и элегантное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. Это холодная закуска, в которой сочетается нежное мясо рыбы с ароматным заливным желе.
Время приготовления: около 3-4 часов (включая время для застывания желе)
Сложность приготовления: средняя
Ингредиенты:
- Филе судака – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Горошек черного перца – 5-6 шт.
- Желатин – 15 г
- Вода – 500 мл
- Уксус – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Зелень для украшения
Пошаговый рецепт:
- Залейте филе судака водой, добавьте нарезанный лук, морковь, лавровый лист и горошек перца.
- Варите на медленном огне до готовности рыбы (примерно 20-30 минут).
- Выньте рыбу, оставьте бульон.
- Разведите желатин в небольшом количестве холодной воды.
- Процедите бульон и добавьте в него желатин.
- Подогрейте, пока желатин полностью не растворится. Не доводите до кипения.
- Добавьте уксус и соль по вкусу.
- Филе судака разделите на небольшие кусочки и выложите в форму.
- Залейте рыбу подготовленным желе.
- Украсьте зеленью и, если хотите, дополнительными кусочками вареной моркови или лука.
- Поставьте заливное в холодильник до полного застывания (примерно на 2-3 часа).
Подача:
- Подавайте заливное из судака охлажденным как закуску.
Заливное из судака получается нежным и ароматным, а желе придает блюду особенную изысканность. Это блюдо не только вкусно, но и эффектно смотрится на столе, что делает его отличным выбором для торжественных случаев.
Что за рыба — судак?
Судак — это пресноводная рыба, принадлежащая к семейству окуневых, и является одним из самых ценных и популярных объектов спортивной и коммерческой рыбалки во многих странах.
- Имеет удлиненное тело с большим ртом, оснащенным острыми зубами. Окраска тела варьируется от зеленовато-серой до бурой с темными полосами или пятнами, что помогает ему маскироваться в водоемах.
- Встречается в реках, озерах и водохранилищах Европы и Северной Азии. Он предпочитает чистую, прохладную воду с песчаным или галечным дном.
- Судак — хищник, питающийся в основном мелкой рыбой, также в его рацион могут входить ракообразные и насекомые.
- Считается одной из самых вкусных пресноводных рыб благодаря своему нежному, сочному и малокостному мясу. Мясо судака ценится за свой тонкий, слегка сладковатый вкус и нежную текстуру.
- Популярен среди рыбаков и любителей кулинарии. Его мясо можно жарить, запекать, тушить, готовить на пару, а также использовать в супах и заливных блюдах.
- Нерестится весной. Он откладывает икру на каменистое или гравийное дно, где она развивается в течение нескольких недель.
- Играет важную роль в водных экосистемах как хищник, контролирующий численность мелких рыб.
- Судак является ценным трофеем для рыболовов и высоко ценится в кулинарии за свои вкусовые качества.
Кулинарных шедевров и приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
