Утка на Новый год с брусничным соусом — это роскошное блюдо, которое станет настоящим украшением новогоднего стола. Это блюдо сочетает нежное мясо утки с ароматным и кисло-сладким брусничным соусом, создавая взрыв вкуса и удовольствия для вашего праздничного ужина.
Время приготовления: Приготовление может занять около 3-4 часов, включая время маринования и запекания. Это блюдо требует некоторой предварительной подготовки, но результат стоит затрат времени.
Сложность приготовления: Считается, что приготовление утки — это задача средней сложности. Однако, если вы имеете опыт в приготовлении мяса и следуете рецепту с вниманием к деталям, вы сможете легко справиться с этим блюдом.
Утка с брусничным соусом порадует ваших гостей волшебным сочетанием нежного мяса и ягодного соуса, и оно станет отличным дополнением к праздничному столу.
Пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
Для утки:
- 1 утка (примерно 2,5-3 кг)
- 2-3 средних луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 лимон
- Веточки розмарина и тимьяна для начинки
-
2-3 ст. ложки растительного масла
Для брусничного соуса:
- 2 стакана свежей брусники
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана красного вина
- 1/2 стакана воды
- 1 корица (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Шаг 1: Подготовка утки
- Утку хорошо промойте, удалите все остатки перьев и лишний жир.
- Обсушите утку салфеткой и посолите как внутри, так и снаружи. Поперчите по вкусу.
- Внутрь утки положите несколько долек чеснока, веточки розмарина и тимьяна, а также лимон, разрезанный на четвертинки.
Шаг 2: Маринование
- Уложите утку в глубокую миску или пластиковый пакет.
- Полейте растительным маслом и хорошо смажьте в мясо. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь.
Шаг 3: Подготовка к запеканию
- Для начала разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Переложите утку на противень, предварительно выстланный фольгой.
- Запекайте утку в разогретой духовке в течение 2-2,5 часов. По желанию, периодически поливайте утку собственным соком.
Шаг 4: Приготовление брусничного соуса
- В небольшой кастрюле соедините бруснику, сахар, вино и воду. Добавьте корицу, соль и перец по вкусу.
- Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока соус не загустеет и брусника не станет мягкой (это займет примерно 15-20 минут).
- Уберите корицу, если использовали.
- Охладите соус до комнатной температуры.
Шаг 5: Подача
- Утку из духовки оставьте немного остыть, затем нарежьте на порции.
- Подавайте утку с брусничным соусом, обильно поливая соусом каждую порцию.
Описание вкуса:
Утка, запеченная с брусничным соусом, предлагает удивительные сочетания вкусов. Мясо утки обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, который при запекании становится более мягким и сочным. Внешний слой кожи получает золотисто-коричневую хрустящую корку, что добавляет текстуры и аромата.
Брусничный соус придает этому блюду особый акцент. Его сладкая, кисло-сладкая, и легко кислая ноты брусники отлично сбалансированы с нежностью мяса утки. Аромат корицы, если вы ее добавили, придает блюду праздничную ноту и украшает вкус.
Вместе они создают великолепное сочетание, и каждый кусочек утки, обмакнутый в брусничный соус, приносит настоящее удовольствие. Это блюдо обладает богатым, праздничным вкусом, идеально подходящим для особенных мероприятий, таких как Новый год или Рождество.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
