Картофельная бабка — это традиционное белорусское и литовское блюдо, которое представляет собой нечто среднее между запеканкой и пирогом. Основу блюда составляет натертый картофель, который в духовке превращается в ароматную золотистую корочку с мягким и сочным внутренним содержимым.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сало или бекон — 100 г (можно заменить на колбасу или ветчину)
- Мука — 2-3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Сметана для подачи
Пошаговое приготовление:
Подготовка ингредиентов:
- Картофель очистите и натрите на крупной терке. Чтобы избавиться от лишней жидкости, отожмите картофель через марлю или сито.
- Лук мелко нарежьте или натрите.
- Сало или бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до хрустящей корочки.
Смешивание компонентов:
- В большой миске смешайте натертый картофель, лук, обжаренное сало или бекон, яйца, муку, соль и перец до однородности.
Формирование бабки:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Возьмите форму для запекания, смажьте её маслом или выстелите пергаментной бумагой.
- Выложите в форму картофельную смесь, разровняйте.
Запекание:
- Поставьте форму в духовку и запекайте около 1 часа до образования румяной корочки. Время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Подача:
- Готовую картофельную бабку выньте из духовки и дайте немного остыть. Подавайте со сметаной или другим любимым соусом.
Совет:
Чтобы усилить вкус, вы можете добавить в смесь немного чеснока или зелени. Бабка отлично сочетается также с грибным соусом или мясным бульоном.
Картофельная бабка — это отличный способ разнообразить картофельные блюда. Эта сытная и утешительная еда согреет в холодный день и обязательно станет любимым блюдом для всей семьи.
Картофельные драники: пошаговый рецепт
Драники, также известные как деруны или картофельные блинчики, являются традиционным блюдом восточноевропейской кухни. Это простое и в то же время универсальное блюдо, которое можно подавать как с солеными, так и со сладкими добавками.
Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Картофель — 5-6 средних клубней
- Лук — 1 большая луковица
- Яйца — 1-2 штуки
- Мука — 2-3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление:
Подготовка ингредиентов:
- Картофель и лук очистите и натрите на терке с мелкими отверстиями. Можно использовать блендер или кухонный комбайн для более равномерного измельчения.
- Чтобы избавиться от лишней жидкости, выдавите картофельно-луковую массу через марлю или сито. Жидкость лучше сохранить, дать осесть крахмалу на дно, а затем аккуратно слить верхнюю часть воды, оставив крахмал.
- В смесь картофеля и лука добавьте яйца, муку, соль и перец. Если вы отделили крахмал, добавьте его обратно. Тщательно перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, формируя блинчики.
- Обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
- Подавайте драники горячими со сметаной, маслом или с лососем и зеленью. Также их можно подавать со сладкими топпингами, такими как яблочное пюре или сахарная пудра.
Совет:
Чтобы драники были еще более хрустящими, можно добавить немного больше муки или использовать только желтки яиц.
Драники — это универсальное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и в качестве закуски на ужин. Это отличный способ вкусно и сытно накормить семью, не тратя много времени на готовку.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
