Сочный стейк из свинины на сковороде: пошаговый рецепт

Свиной стейк — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить на обычной сковороде. При правильном подходе свинина получается нежной и сочной. Важно правильно выбрать кусок мяса и не пережарить его, чтобы стейк остался сочным.

Время приготовления: около 20-30 минут
Сложность: легко

Ингредиенты:

  • Свиные стейки (лучше всего подойдут шейные котлеты или вырезка) — 2 шт.
  • Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Розмарин или тимьян — несколько веточек
  • Оливковое масло или сливочное масло — для жарки
  • Подсолнечное масло — немного для жарки
Сочный стейк из свинины на сковороде: пошаговый рецепт
Сочный стейк из свинины на сковороде: пошаговый рецепт

Пошаговое приготовление:

  1. За час до приготовления достаньте стейки из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
  2. Стейки хорошо посолите и поперчите с обеих сторон.
  3. На сильном огне разогрейте сковороду, добавьте немного подсолнечного масла.
  4. Выложите стейки на сковороду и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны для образования золотистой корочки.
  5. Уменьшите огонь до среднего, добавьте оливковое или сливочное масло, раздавленный чеснок и травы.
  6. Поливайте стейки расплавленным маслом в процессе жарки, используя ложку. Это поможет мясу стать еще более сочным и ароматным.
  7. Общее время жарки зависит от толщины стейка и желаемой степени прожарки, но обычно занимает около 6-10 минут.
  8. После приготовления дайте стейкам «отдохнуть» на теплой тарелке под фольгой в течение 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и стейк будет более сочным.
  9. Подавайте стейки с любимым гарниром, будь то жареный картофель, свежий салат или овощи гриль.

Совет:

Сочную степень прожарки можно определить, используя мясной термометр: для средней степени прожарки внутренняя температура должна быть около 63°C.

Сочный стейк из свинины на сковороде — это отличный выбор для быстрого, но сытного ужина. Следуя этим рекомендациям, вы получите идеально приготовленное мясо с замечательной корочкой и нежной

Сочный стейк из свинины на сковороде: пошаговый рецепт
Сочный стейк из свинины на сковороде: пошаговый рецепт

Выбор качественного мяса:

Выбор качественного мяса — ключевой шаг к приготовлению вкусного стейка. Вот несколько советов, как выбрать хорошее свиное филе для стейка:

  • Мясо должно быть свежим. Обратите внимание на дату упаковки и срок годности. Свежее мясо обычно имеет ярко-красный цвет и отсутствие неприятного запаха.
  • Выбирайте мясо насыщенного красного цвета без серых или зеленоватых пятен, что может указывать на начало порчи.
  • Мясо должно быть упругим, но не жестким. После нажатия пальцем на мясо, оно должно быстро восстановить свою форму.
  • Хорошее мясо для стейка должно содержать небольшие жировые прожилки, равномерно распределенные по всему куску. Жир дает мясу сочность и вкус при приготовлении.
  • Мясо не должно быть в воде или слишком мокрым в упаковке. Наличие воды может указывать на то, что мясо начинает терять свежесть.
  • Поверхность мяса должна быть гладкой, без синяков, порезов или костных осколков.
  • При возможности выбирайте мясо от местных производителей или известных брендов с хорошей репутацией.
  • Обратите внимание на сертификационные маркировки, которые могут говорить о качестве и условиях выращивания животных.
  • Некоторые магазины и производители предоставляют информацию о том, как и где было выращено животное. Это может включать детали о кормлении, содержании и благополучии животных.
  • Если вы покупаете мясо на рынке или в специализированном магазине, спросите продавца о происхождении мяса и лучшем куске для стейка. Хороший продавец сможет предложить вам лучший вариант в соответствии с вашими предпочтениями.

Выбрав качественное мясо, вы значительно увеличите свои шансы приготовить вкусное и сочное блюдо.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤