Свиной стейк — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить на обычной сковороде. При правильном подходе свинина получается нежной и сочной. Важно правильно выбрать кусок мяса и не пережарить его, чтобы стейк остался сочным.
Время приготовления: около 20-30 минут
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Свиные стейки (лучше всего подойдут шейные котлеты или вырезка) — 2 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Розмарин или тимьян — несколько веточек
- Оливковое масло или сливочное масло — для жарки
- Подсолнечное масло — немного для жарки
Пошаговое приготовление:
- За час до приготовления достаньте стейки из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
- Стейки хорошо посолите и поперчите с обеих сторон.
- На сильном огне разогрейте сковороду, добавьте немного подсолнечного масла.
- Выложите стейки на сковороду и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны для образования золотистой корочки.
- Уменьшите огонь до среднего, добавьте оливковое или сливочное масло, раздавленный чеснок и травы.
- Поливайте стейки расплавленным маслом в процессе жарки, используя ложку. Это поможет мясу стать еще более сочным и ароматным.
- Общее время жарки зависит от толщины стейка и желаемой степени прожарки, но обычно занимает около 6-10 минут.
- После приготовления дайте стейкам «отдохнуть» на теплой тарелке под фольгой в течение 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и стейк будет более сочным.
- Подавайте стейки с любимым гарниром, будь то жареный картофель, свежий салат или овощи гриль.
Совет:
Сочную степень прожарки можно определить, используя мясной термометр: для средней степени прожарки внутренняя температура должна быть около 63°C.
Сочный стейк из свинины на сковороде — это отличный выбор для быстрого, но сытного ужина. Следуя этим рекомендациям, вы получите идеально приготовленное мясо с замечательной корочкой и нежной
Выбор качественного мяса:
Выбор качественного мяса — ключевой шаг к приготовлению вкусного стейка. Вот несколько советов, как выбрать хорошее свиное филе для стейка:
- Мясо должно быть свежим. Обратите внимание на дату упаковки и срок годности. Свежее мясо обычно имеет ярко-красный цвет и отсутствие неприятного запаха.
- Выбирайте мясо насыщенного красного цвета без серых или зеленоватых пятен, что может указывать на начало порчи.
- Мясо должно быть упругим, но не жестким. После нажатия пальцем на мясо, оно должно быстро восстановить свою форму.
- Хорошее мясо для стейка должно содержать небольшие жировые прожилки, равномерно распределенные по всему куску. Жир дает мясу сочность и вкус при приготовлении.
- Мясо не должно быть в воде или слишком мокрым в упаковке. Наличие воды может указывать на то, что мясо начинает терять свежесть.
- Поверхность мяса должна быть гладкой, без синяков, порезов или костных осколков.
- При возможности выбирайте мясо от местных производителей или известных брендов с хорошей репутацией.
- Обратите внимание на сертификационные маркировки, которые могут говорить о качестве и условиях выращивания животных.
- Некоторые магазины и производители предоставляют информацию о том, как и где было выращено животное. Это может включать детали о кормлении, содержании и благополучии животных.
- Если вы покупаете мясо на рынке или в специализированном магазине, спросите продавца о происхождении мяса и лучшем куске для стейка. Хороший продавец сможет предложить вам лучший вариант в соответствии с вашими предпочтениями.
Выбрав качественное мясо, вы значительно увеличите свои шансы приготовить вкусное и сочное блюдо.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
