Хрустящие баклажаны в кляре — это вкусное и аппетитное блюдо, идеально подходящее в качестве закуски или гарнира. Вот пошаговый рецепт:
Баклажаны, в легком и хрустящем кляре, обретают особый вкус и текстуру. Этот рецепт подойдет для ужина в кругу семьи или для вечеринки.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Пшеничная мука — 150 г
- Минеральная вода (с газом) — около 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт:
- Подготовка баклажанов: Моем баклажаны и нарезаем круглыми ломтиками толщиной около 1 см. Посыпаем солью и оставляем на 20 минут, чтобы баклажаны отпустили горечь.
- Приготовление кляра: В глубокой миске соединяем муку, яйцо, соль и молотый черный перец. Тщательно взбиваем все ингредиенты, постепенно добавляя минеральную воду, чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны.
- Обжаривание: Нагреваем сковороду с растительным маслом. Каждый ломтик баклажана обмакиваем в кляре и выкладываем на горячую сковороду. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
- Сервировка: Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подаем горячими со соусом на ваш выбор.
Время приготовления:
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 20 минут
Сложность приготовления:
Средняя
Советы:
- Для дополнительной пикантности можно добавить в кляр приправы на ваш выбор, такие как паприка или куркума.
- Соусы для подачи: соус тахини, йогуртовый соус с чесноком или классический томатный соус.
Несколько интересных фактов о баклажанах:
- Баклажаны первоначально происходят из Индии, где они растут уже более 4 000 лет.
- Технически, баклажан является плодом и даже ближе к ягодам по ботанической классификации. Однако в кулинарии его часто рассматривают как овощ.
- Существует множество различных сортов баклажана: от маленьких и круглых до длинных и тонких, и они могут быть различных цветов, включая фиолетовый, зеленый, белый и даже полосатый.
- Баклажаны содержат насосин, антиоксидант, который придает им их характерный темно-фиолетовый цвет. Этот антиоксидант может помогать предотвращать рак, заболевания сердца и старение клеток.
- Одно из традиционных блюд из баклажана, известное как «баба гануш» на Ближнем Востоке или «мелитзаносалата» в Греции, представляет собой пюре из запеченного баклажана, смешанное с различными ингредиентами.
- Название «баклажан» в ряде стран указывает на его подобие яйцу. Например, в Англии его называют «eggplant» (яичное растение) из-за формы и цвета ранних сортов, которые были похожи на гусиные яйца.
- Баклажаны могут иметь горький вкус из-за содержания в них химических соединений, называемых гликоалкалоидами. Посыпание ломтиков баклажана солью и выдерживание их в течение некоторого времени может помочь уменьшить эту горечь.
- Баклажаны принадлежат к семейству Паслёновых, к которому также относятся томаты, перец и картофель.
Эти факты могут послужить отличным дополнением к вашему кулинарному опыту, когда вы готовите или сервируете баклажаны.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
