Пикша – это вид рыбы из семейства лососевых, обладающая нежным вкусом и нежирным мясом. Это делает ее идеальным выбором для запекания в духовке. Простой и быстрый рецепт приготовления пикши поможет вам создать вкусное и полезное блюдо.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: Низкая
Ингредиенты:
- Филе пикши — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Положите филе пикши на доску и промойте холодной водой, затем обсушите бумажным полотенцем.
- Измельчите чеснок и зелень. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Полейте оливковым маслом и посыпьте измельченным чесноком и зеленью. Порезанный на тонкие кружочки лимон распределите сверху.
- Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Положите рыбу в форму для запекания и отправьте в духовку на 25-30 минут, пока рыба не станет мягкой и легко рассыпаться на вилке.
- Выложите готовую рыбу на тарелку, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей.
- Запеченная пикша отлично сочетается с овощным гарниром или картофельным пюре. Также, для дополнительного вкуса, можно добавить немного белого вина в процессе запекания.
Как правильно выбрать свежую рыбу:
Выбор свежей рыбы — ключевой момент при приготовлении рыбных блюд. Если рыба не свежая, это может повлиять не только на вкус, но и на безопасность продукта. Вот несколько советов, как правильно выбрать свежую рыбу:
- Поверхность рыбы должна быть блестящей и влажной, но не слюдянистой или липкой. Чешуя должна плотно прилегать к телу.
- Глаза рыбы должны быть ясными, выпуклыми и прозрачными. Мутные или впавшие глаза могут указывать на то, что рыба несвежая.
- Рыба должна иметь свежий морской запах. Если она пахнет аммиаком или иным неприятным запахом, лучше от нее отказаться.
- При легком нажатии на рыбу пальцем, она должна быстро восстанавливать свою форму. Если отпечаток пальца остается, это может быть признаком старой рыбы.
- Откройте жабры рыбы и проверьте их цвет. Они должны быть красными или ярко-розовыми. Бледные или коричневые жабры могут говорить о том, что рыба несвежая.
- Если вы покупаете замороженную рыбу, убедитесь, что упаковка не повреждена, и внутри нет кристаллов льда. Это может указывать на то, что рыба была разморожена и затем снова заморожена.
- Отдайте предпочтение рыбе, выловленной в местных водах или из надежных источников.
- При покупке упакованной рыбы всегда проверяйте дату изготовления и срок годности.
- Если вы покупаете филе, оно должно быть упругим на ощупь и не распадаться на части.
- Некоторые виды рыбы, такие как лосось, имеют яркий цвет мяса. Если цвет выглядит бледным или исчезает, это может указывать на старую рыбу.
Выбирая свежую рыбу, доверяйте своим чувствам: виду, запаху и ощущениям при прикосновении. Если у вас возникают сомнения по поводу свежести, лучше выбрать другую рыбу или обратиться к продавцу за рекомендациями.
Полезные качества пикши:
Пикша, также известная как пикшевидная треска или американская треска, является важным источником питательных веществ и может служить отличным дополнением к рациону питания. Вот некоторые из её полезных качеств:
- Пикша является отличным источником белка, который необходим для построения и ремонта тканей, а также для производства ферментов, гормонов и других важных молекул.
- Эта рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые могут помочь уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить функцию мозга и поддерживать здоровье кожи.
- Пикша источник витаминов группы B, особенно B12, который необходим для функционирования нервной системы и производства красных кровяных клеток. Кроме того, она содержит важные минералы, такие как йод, селен, фосфор и цинк.
- Пикша имеет низкое содержание насыщенных жиров, что делает ее хорошим выбором для людей, стремящихся к здоровому питанию.
- Благодаря наличию омега-3 жирных кислот и витамина E, пикша может поддерживать здоровье кожи, предотвращая ее сухость и улучшая ее текстуру.
- Омега-3 жирные кислоты также могут помочь уменьшить риск развития возрастной дегенерации макулы, основной причины слепоты у пожилых людей.
- Есть исследования, указывающие на то, что потребление рыбы может помочь уменьшить симптомы депрессии благодаря омега-3 жирным кислотам.
- Фосфор, содержащийся в пикше, играет ключевую роль в формировании костной ткани.
Включение пикши в рацион питания может предложить множество преимуществ для здоровья, однако, как и при потреблении любой рыбы, важно убедиться, что она приготовлена правильно и происходит из надежных источников.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
