Те, кто побывал в Венесуэле или знаком с ее культурой, наверняка слышали о традиционном венесуэльском закусочном лакомстве — Tequeños. Эти хрустящие палочки из теста, наполненные расплавленным сыром, идеально подходят для закуски или вечеринок. Приготовим этот вкусный и простой рецепт дома!
Время приготовления: 45 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Твердый сыр (лучше всего «queso blanco» или моцарелла) — 500 г
- Мука — 250 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — около 100 мл
- Соль — 1/2 ч. ложки
Пошаговый рецепт:
- В глубокой миске соедините муку и соль.
- Добавьте сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры) и яйцо. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте воду, перемешивая, чтобы получить мягкое, эластичное тесто.
- Когда тесто готово, закройте его пленкой и оставьте на 20 минут отдыхать.
- В это время нарежьте сыр палочками длиной около 7 см и толщиной 1 см.
- Разделите тесто на равные части. Раскатайте каждую часть в ленту, шириной около 1 см.
- Оберните каждую палочку сыра тестом, начиная с одного конца и заканчивая другим.
- Нагрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде. Обжаривайте теqueños до золотистой корочки (около 2-3 минуты с каждой стороны).
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте горячими с соусом гуакамоле или любым другим вашим любимым соусом.
Описание вкуса
Tequeños – это вкусное сочетание хрустящего снаружи и мягкого внутри теста с расплавленным, плавящимся во рту сыром внутри. Внешний хруст при укусе переходит в нежное, мягкое и тягучее сырное внутреннее содержимое. Этот контраст текстур делает закуску особенно привлекательной. Тесто имеет легкий и нежный вкус с нотками сливочности от добавления сливочного масла, в то время как сыр добавляет солоноватую, насыщенную ноту. Подаваясь с соусом, теqueños приобретают дополнительные нюансы вкуса, зависящие от выбранного соуса, что делает их еще более изысканными и аппетитными.
Особенности южно-американской кухни:
Южно-американская кухня — это богатый и разнообразный кулинарный мир, который сочетает в себе тысячелетние традиции индейцев с европейскими, африканскими и азиатскими влияниями. Вот несколько особенностей этой уникальной кухни:
- Благодаря различным климатическим зонам Южной Америки растут экзотические фрукты, овощи и злаки. К таким продуктам относятся кассава, киноа, акай, гуава и многие другие.
- Южно-американская кухня известна своими мясными блюдами, особенно в Аргентине, Уругвае и Бразилии, где популярны различные виды шашлыков.
- В странах, расположенных вдоль побережья Тихого океана, таких как Перу и Чили, рыба и морепродукты играют важную роль. Перу известен своим национальным блюдом — севиче.
- От ажи (острый перец) в Перу до чимичурри (зеленый соус на основе петрушки) в Аргентине, южно-американская кухня известна своими яркими и острыми вкусами.
- После колонизации европейцами, многие ингредиенты и техники приготовления были внедрены в южно-американскую кухню. Это особенно заметно в блюдах с использованием мяса, молока, сыра и пшеницы.
- Бобы, такие как черная фасоль в Бразилии или лентили в Аргентине, а также злаки, например, киноа в Боливии и Перу, являются важными ингредиентами в многих блюдах.
- От бразильского кашиши до аргентинского и уругвайского мате, каждая страна имеет свои традиционные напитки.
- Дульсе де лече (молочный карамельный крем) широко используется в десертах по всей Южной Америке, а также такие деликатесы, как бразильские бригадейро или перуанские альфахорес.
- Еда в Южной Америке часто готовится и употребляется в кругу семьи или на праздничных событиях, что делает процесс приема пищи особенным социальным моментом.
- По всей Южной Америке распространены уличные лавки и тележки, где готовят и продают местные деликатесы, такие как арепас, эмпанадас или пао де кежо.
Эта кухня представляет собой удивительное сочетание традиций, вкусов и культур. Южно-американская кухня отражает богатую историю континента, его индейские корни, европейскую колонизацию и африканские влияния, которые привнесли рабы.
Исследуя южно-американскую кухню, можно открыть для себя уникальное сочетание ароматов, вкусов и культурных традиций. Это кухня, которая говорит о ее истории, людях и богатой культурной ткани континента.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
