Берлинские пончики — это настоящая классика немецкой выпечки. Это пышные, мягкие пончики, чаще всего с начинкой из варенья или джема, обваленные в сахаре. Они идеально подходят для завтрака, чаепития или как десерт. Проникнитесь духом Берлина, приготовив эти великолепные пончики дома!
Время приготовления: 2 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Теплое молоко — 250 мл
- Сахар — 50 г
- Сухие дрожжи — 10 г
- Мука — 500 г
- Соль — 1/2 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Варенье или джем по вкусу (например, абрикосовое)
- Сахарная пудра — для посыпки
Пошаговый рецепт:
- В теплом молоке растворите сахар, добавьте дрожжи, дайте им постоять 10 минут до образования пены.
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте яйца и дрожжевую смесь. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной консистенции. При необходимости добавьте еще муку.
- Оставьте тесто в теплом месте на 1 час или до удвоения объема.
- После этого раскатайте тесто в слой толщиной около 1 см и вырежьте круглые формы диаметром около 8 см.
- Оставьте круглые лепешки на 15-20 минут для поднятия.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до 180°C. Обжаривайте пончики до золотистой корочки с каждой стороны (около 2 минут с каждой стороны).
- Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Пока пончики еще теплые, сделайте в них маленькое отверстие и заполните вареньем или джемом с помощью кондитерского мешка.
- Посыпьте пончики сахарной пудрой.
Подача:
Подавайте берлинские пончики теплыми или при комнатной температуре, посыпанными сахарной пудрой. Они идеально сочетаются с чашечкой кофе или чая. Наслаждайтесь!
Описание вкуса:
Берлинские пончики поражают своей нежностью и пышностью с первого укуса. Золотистая корочка, хрустящая на первый взгляд, раскрывает мягкую, ароматную серединку, которая словно тает во рту. Варенье или джем внутри добавляет сладости и влажности, делая каждый укус сбалансированным и насыщенным. Сахарная пудра на поверхности придает сладкое окончание, делая десерт еще более изысканным. Комбинация мягкого теста, сладкой начинки и хрустящей корки создает гармонию вкусов, которая заставляет возвращаться к этому деликатесу снова и снова.
Несколько интересных фактов о пончиках:
- Пончики, в той или иной форме, существовали с древних времен. У древних римлян и египтян были свои версии пончиков, которые они обжаривали в масле и затем посыпали медом или покрывали фруктовыми сиропами.
- В США существует Национальный день пончика, который отмечается в первую пятницу июня каждого года.
- Пончики стали особенно популярными в США во время Первой мировой войны, когда женщины-добровольцы подавали их американским солдатам на передовой в Европе.
- По всему миру существует огромное количество вариаций пончиков: от глазированных и пышных в США до «beignets» во Франции, «churros» в Испании, «sufganiyot» в Израиле и «jam donuts» в Австралии.
- Несмотря на традиционные вкусы, такие как варенье или шоколад, сегодня существует множество необычных вариантов начинки и покрытия для пончиков, включая бекон, сыр и даже морские водоросли.
- На данный момент рекорд по самому большому пончику принадлежит США. В 1993 году в Гибсоне, Теннесси, был приготовлен пончик весом в 3,5 тонны!
- В Германии пончики традиционно называются «Berliner», но интересно, что в самом Берлине они известны как «Pfannkuchen», что в буквальном переводе означает «блины».
Эти восхитительные кольцевые десерты стали частью многих культур по всему миру, каждая из которых внесла свой вклад в разнообразие форм, вкусов и традиций.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
