Карри — это блюдо с богатой историей, оно объединяет в себе разнообразие ароматов и текстур. Давайте приготовим вкусное и сытное цветное карри с киноа и темпеем, которое обязательно понравится как вегетарианцам, так и любителям мясных блюд.
Ингредиенты:
- 1 чашка киноа
- 200 г темпея (соевый продукт)
- 1 красный лук
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 200 мл кокосового молока
- 2 ст. ложки пасты карри
- 1 ст. ложка растительного масла
- Сок половины лайма
- Свежий кинза для украшения
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте киноа: Промойте киноа под холодной водой. Затем варите его в двух частях воды до полной готовности. Уберите в сторону.
- Подготовьте темпей: Нарежьте темпей на небольшие кубики. Обжаривайте их на растительном масле до золотистой корочкики. Отставьте.
- Подготовьте овощи: Нарежьте красный лук, морковь и перцы соломкой.
- Готовьте карри: В большой сковороде разогрейте немного масла. Обжаривайте лук, морковь и перцы до мягкости. Добавьте пасту красного карри и обжаривайте вместе с овощами около 2 минут.
- Добавьте кокосовое молоко: Влейте кокосовое молоко в сковороду с овощами и пастой. Перемешивайте и доведите до кипения.
- Сбалансируйте вкус: Добавьте сок лайма, соль и перец по вкусу. Проверьте баланс между остротой, кислотой и солоноватостью. При необходимости можно добавить немного сахара или соевого соуса.
- Подача: На тарелке выложите киноа, сверху положите обжаренный темпей и затем щедро полейте карри. Посыпьте сверху свежей кинзой для аромата и украшения.
Описание вкуса:
Цветное карри с киноа и темпеем — это гармоничное сочетание пикантности карри, нежности темпея и натуральной сладости овощей. Кокосовое молоко добавляет кремовость и легкость блюду, а сок лайма придает ноту свежести. Ароматная свежая кинза завершает этот вкусный опыт.
Полезные качества:
- Киноа: Источник белка, клетчатки, железа и магния. Безглютеновая замена рису.
- Темпей: Богат источником растительного белка, железа и кальция. Этот соевый продукт также содержит аминокислоты и фитохимические соединения, которые могут способствовать общему благополучию организма.
- Овощи: Красные перцы, морковь и лук — это ценный источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Они помогают укрепить иммунную систему, поддерживать здоровье кожи и обеспечивать организм важными питательными веществами.
- Кокосовое молоко: Содержит здоровые жиры, которые могут способствовать хорошей работе сердца и обладают противовоспалительными свойствами. Также кокосовое молоко обогащает блюдо кремовостью и насыщенным вкусом.
- Лайм: Богат витамином C, который помогает поддерживать иммунную систему и здоровье кожи.
- Кинза: Это ароматное растение обладает антиоксидантными свойствами и может способствовать пищеварению.
Этот цветной карри с киноа и темпеем — это не только вкусное и сытное блюдо, но и настоящая кладезь питательных веществ. Оно позволит вам насладиться яркими азиатскими ароматами и заботой о своем здоровье.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
