Запеченные баклажаны с мясной начинкой и соусом бешамель — это изысканное и сытное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Баклажаны придают блюду нежный вкус, мясная начинка делает его сытым, а соус бешамель добавляет нежности. Давайте приготовим это блюдо пошагово.
Ингредиенты:
Для баклажанов:
- 2 средних баклажана
- 300 г фарша (говяжьего или свиного)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный перец, нарезанный
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Для соуса бешамель:
- 2 ст. ложки масла
- 2 ст. ложки муки
- 2,5 стакана молока
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Для запекания:
100 г тертого сыра (по вашему выбору, например, пармезана или гауды)
Инструкции:
- Нарежьте баклажаны пополам вдоль и вырежьте мякоть, оставив около 1 см края. Вырезанную мякоть мелко нарежьте.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук, чеснок и красный перец до мягкости. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комки, до тех пор, пока мясо не подрумянится и не будет готовым.
- Добавьте нарезанную баклажанную мякоть и готовьте еще 5-7 минут до мягкости.
- Для приготовления соуса бешамель в маленькой кастрюле растопите масло на среднем огне. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Готовьте муку до золотистого цвета.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Готовьте соус, помешивая, до загустения. Приправьте мускатным орехом (по желанию), солью и перцем.
- Смешайте мясную начинку с соусом бешамель.
- Наполните баклажаны получившейся начинкой и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте баклажаны в разогретой до 180°C духовке примерно 20-25 минут или до того момента, пока начинка не станет золотистой и баклажаны будут мягкими.
Подавайте горячими. Приятного аппетита!
Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом, оно подходит как для семейного обеда, так и для особого ужина.
Полезные качества баклажанов
- Баклажаны содержат антоцианы, вещества, которые придают им фиолетовый цвет и действуют как мощные антиоксиданты. Антиоксиданты помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, и снижают риск развития различных заболеваний.
- Баклажаны содержат витамины и минералы, такие как витамин К, витамин С, витамин В6, фолиевая кислота, медь, марганец, калий и др. Эти элементы играют важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, костей, крови и обмена веществ.
- Баклажаны отличаются низким содержанием калорий и богаты пищевыми волокнами, которые могут способствовать созданию ощущения сытости. Это может помочь в контроле веса и поддержании оптимального аппетита.
- Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление баклажанов может помочь снизить уровень холестерина в крови благодаря их содержанию растворимых волокон и фитохимических соединений.
- Баклажаны содержат диетические волокна, которые способствуют нормальному функционированию пищеварительной системы и могут помочь предотвратить запоры.
- Употребление баклажанов может быть связано с уменьшенным риском развития болезней сердца, так как они помогают снижать уровень артериального давления и воспаления.
- Антиоксиданты и витамин С, содержащиеся в баклажанах, способствуют улучшению состояния кожи и могут помочь в борьбе с признаками старения.
Важно отметить, что некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на баклажаны, поэтому перед введением этого овоща в рацион желательно проконсультироваться с врачом, особенно если есть предыдущий опыт аллергии на продукты растительного происхождения.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
