Томатное ризотто с моцареллой и базиликом — это удивительно ароматное и насыщенное блюдо из итальянской кухни, которое точно понравится ценителям ризотто и свежих вкусов. Этот рецепт объединяет в себе кремовую текстуру риса, слегка кисловатый вкус помидоров и мягкий сливочный сыр моцарелла, а также освежающую ноту базилика. Готовить томатное ризотто с моцареллой и базиликом довольно просто, и это блюдо отлично подходит как для семейного обеда, так и для романтического ужина.
Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: Средняя
Ингредиенты:
- 1 стакан арборио риса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 400 гр консервированных томатов в собственном соку
- 3 стакана горячего овощного или куриного бульона
- 50 г нарезанного свежего базилика
- 200 гр моцареллы, нарезанной кубиками
- Соль и перец по вкусу
- Пармезан для посыпки (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте измельченный чеснок и рис. Обжаривайте их, постоянно помешивая, около 2-3 минут, пока рис не приобретет золотистый оттенок.
- Полейте рис сухим белым вином и дайте ему впитать вино, помешивая, до полного испарения.
- Добавьте консервированные томаты (предварительно измельчив их в блендере или пюре), и продолжайте готовить, помешивая, пока смесь не начнет закипать.
- Постепенно добавляйте горячий бульон, по одной чашке, и доведите рис до готовности, периодически помешивая. Это займет около 18-20 минут. Рис должен оставаться аль денте, но не быть сырым.
- После приготовления ризотто добавьте нарезанный базилик, моцареллу и оливковое масло. Перемешивайте, пока сыр не начнет плавиться и соединяться с рисом. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте томатное ризотто с моцареллой и базиликом сразу, пока оно не остыло.
- Перед подачей посыпьте ризотто пармезаном (по желанию) и украсьте нежными листочками базилика.
- Томатное ризотто с моцареллой и базиликом лучше всего подавать горячим, чтобы моцарелла была нежной и кремовой.
Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом в компании близких или друзей!
Этот рецепт томатного ризотто с моцареллой и базиликом обещает вам настоящий итальянский вкус и порадует своей невероятной нежностью и гармонией вкусов. Приготовьте его для особенного ужина или просто, чтобы порадовать себя в любое время.
Секреты приготовления:
- Используйте качественные ингредиенты: выбирайте спелые и сочные помидоры, свежий базилик и высококачественный рис. Это создаст основу для ароматного ризотто.
- Нарежьте ингредиенты заранее: перед началом приготовления нарежьте лук и чеснок, нашинкуйте базилик. Это сэкономит вам время во время готовки.
- Используйте качественный бульон: если у вас есть возможность, приготовьте свежий бульон из овощей или куриного мяса. Это придаст вашему ризотто более насыщенный вкус.
- Постепенно добавляйте бульон: важно добавлять горячий бульон по чуть-чуть и постоянно помешивать рис. Это поможет ему равномерно впитывать жидкость и приобрести кремовую текстуру.
- Не пересаливайте: помните, что пармезан и моцарелла уже содержат соль, поэтому будьте осторожны с добавлением дополнительной соли.
- Поджарьте рис: обжаривание риса в масле в начале приготовления помогает придать ризотто более насыщенный вкус и предотвратить излишнюю влажность.
- будьте внимательны с термической обработкой моцареллы: добавьте моцареллу ближе к концу приготовления, чтобы она растаяла и придала ризотто кремовую текстуру.
- Украсьте свежим базиликом: перед подачей посыпьте ризотто свежими листочками базилика. Это добавит аромата и яркости вашему блюду.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить восхитительное томатное ризотто с моцареллой и базиликом, которое порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и текстурой.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
