Ингредиенты:
- 2 больших баклажана
- 2 крупных цукини
- 2 красных сладких перца
- 1 красная луковица
- 3-4 помидора
- 3-4 зубчика чеснока, измельченных
- 200 г моцареллы, нарезанной кубиками
- 3-4 ст. ложки оливкового масла
- 2 ч. ложки томатной пасты
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, базилик) — для украшения
Подготовка овощей:
- Баклажаны и цукини нарежьте кубиками среднего размера.
- Красные перцы очистите от семян и нарежьте полосками.
- Лук нарежьте мелкими кольцами.
- Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.
Обжаривание овощей:
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.
- Обжаривайте лук до мягкости и прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- Добавьте баклажаны и обжаривайте их до золотистой корки. Затем добавьте цукини и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Добавьте красные перцы и помидоры. Тушите овощи вместе около 5-7 минут, чтобы они немного размягчились.
Добавление томатной пасты и моцареллы:
- Влейте томатную пасту и хорошо перемешайте овощи, чтобы паста равномерно распределилась.
- Добавьте половину нарезанной моцареллы и продолжайте тушить, пока она не растает и не создаст аппетитный сырный соус.
Подача:
- Посолите и поперчите рататуй по вкусу.
- Перед подачей посыпьте оставшейся моцареллой.
- Украсьте рататуй свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом.
Вариации и советы:
- Вы можете добавить свои любимые специи и травы, чтобы придать блюду разнообразный вкус. Розмарин, тимьян, орегано или базилик хорошо подойдут для этого блюда.
- Для тех, кто любит остроту, можно добавить красный перец чили или кайенский перец к овощам во время обжаривания.
- Если вы не являетесь вегетарианцем, можно добавить обжаренное куриное или говяжье мясо.
- Рататуй также хорошо подходит для готовки заранее и подогрева, его вкус только улучшится после ночи в холодильнике.
Сытный рататуй с овощами и моцареллой прекрасно подойдет как вегетарианская альтернатива главному блюду, так и в качестве самостоятельного ужина. Подайте его с свежими зеленью, нарезанным хлебом или гарниром из картофельного пюре. Этот рататуй также можно подать на стол в качестве закуски на вечеринке или пикнике.
Сытный рататуй с овощами и моцареллой — это вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто просто любит вкусные и ароматные овощи. Приготовьте его для семейного ужина или угощения гостей, и вы обязательно порадуете своих близких вкусным блюдом!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
