В этой статье мы представляем вам уникальный рецепт — фаршированные печеночные котлеты с карамелизированным луком. Это изысканное блюдо с нежной текстурой и богатым вкусом порадует ваши рецепторы и впечатлит гостей. Готовьте с любовью и наслаждайтесь прекрасным сочетанием вкусов!
Ингредиенты:
Для котлет:
- 500 г свиной или говяжьей печени, очищенной и промытой
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки сухарей или панировочных сухарей
- 2 ст. ложки сливок (20-30% жирности)
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Разрыхлитель теста (по желанию)
Для карамелизированного лука:
- 2 крупные луковицы, нарезанные тонкими полукольцами
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка сахара
- Соль — по вкусу
Подготовка котлет:
- В большой сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте лук и чеснок до мягкости и золотистости. Оставьте в стороне для остывания.
- В миске соедините печень, обжаренный лук с чесноком, яйцо и сухари (или панировочные сухари).
- Используя блендер или мясорубку, измельчите смесь до получения однородной массы.
- Влейте сливки в массу и тщательно перемешайте.
- Добавьте соль и перец по вкусу. По желанию, добавьте разрыхлитель теста для более нежных котлет.
- Сформируйте небольшие котлеты из массы, придавая им овальную форму. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корки и полной готовности. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Приготовление карамелизированного лука:
- В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Посыпьте сахаром и продолжайте обжаривать лук, помешивая время от времени, до тех пор, пока он не станет карамельно-золотистого цвета.
- Посолите по вкусу.
Подача:
- Выложите фаршированные печеночные котлеты на тарелку.
- Украсьте блюдо карамелизированным луком, добавив немного свежей зелени.
- Подайте с картофельным пюре, овощным гарниром или свежим салатом.
Секреты приготовления:
- Выберите свежую печень высокого качества. Перед приготовлением хорошо ее промойте и очистите от лишних пленок и жилок.
- Для карамелизации лука используйте нежные сорта лука, такие как репчатый или сладкий лук. Добавление немного сахара придаст ему карамельную сладость и аромат
- Чтобы котлеты легче формировались, увлажните руки водой перед работой с массой.
Фаршированные печеночные котлеты с карамелизированным луком — это гармоничное сочетание нежной печени и сладкого лука. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует вас и ваших гостей необычным сочетанием вкусов. Попробуйте этот рецепт и создайте настоящее кулинарное шедевр!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
