Умм Али — это восхитительный арабский десерт, который является настоящей изюминкой в арабской кухне. Этот сладкий и ароматный десерт готовится на основе слоеного теста, молока, сливок, орехов и сухофруктов. Вкусный и сытный, Умм Али станет настоящим угощением для всей семьи или гостей. Приготовление этого десерта не требует много времени или сложных ингредиентов. Вот классический рецепт Умм Али:
Ингредиенты:
- 6-8 листов слоеного теста
- 4 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- 1/2 чашки изюма
- 1/2 чашки нарезанных миндальных орехов
- 1/2 чашки нарезанных фундука
- 1/2 чашки нарезанных кешью
- 4 столовые ложки сахара
- 4 чашки молока
- 1 чашка сливок
- 1 чайная ложка розовой воды (опционально)
- 1/2 чашки сушеного кокосового ореха
Инструкции:
- Нагрейте духовку до 180 градусов С.
- Разрежьте листы слоеного теста на небольшие кусочки и выложите их на противень. Полейте тесто растопленным сливочным маслом.
- Поставьте противень с тестом в разогретую духовку и запекайте около 10-12 минут, или пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
- В то время как тесто запекается, смешайте изюм, миндальные орехи, фундук и кешью в большой миске.
- После запекания теста выньте его из духовки и оставьте остыть. Затем разломайте запеченное тесто на небольшие кусочки.
- В большой кастрюле смешайте сахар, молоко и сливки. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не начнет кипеть.
- Добавьте в кастрюлю смесь из сухофруктов и орехов, а также розовую воду, если вы используете её в рецепте. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Уменьшите огонь и готовьте смесь на низком огне примерно 5 минут, пока она не станет густой и кремообразной.
- Переложите половину запеченного теста в большую форму для запекания или противень. Разровняйте его так, чтобы он равномерно покрывал дно.
- Залейте тесто половиной приготовленной молочной смеси с сухофруктами и орехами.
- Повторите процедуру с оставшимся тестом и молочной смесью, чтобы создать второй слой.
- Посыпьте верхний слой теста сушеным кокосовым орехом.
- Поставьте форму или противень с Умм Али в духовку и готовьте около 20-25 минут, пока верх станет золотистым и десерт будет пузыриться.
- Когда Умм Али готов, выньте его из духовки и оставьте на некоторое время остыть.
- Подавайте Умм Али теплым или прохладным в зависимости от вашего предпочтения. Можно декорировать десерт по желанию, добавив сверху немного мелко нарезанных орехов или сухофруктов.
Умм Али — это настоящее удовольствие для сладкоежек. Этот арабский десерт сочетает в себе слои хрустящего слоеного теста, ароматные сухофрукты и орехи, а также нежный молочный крем. Он идеально подходит для угощения гостей или просто для наслаждения в любое время дня.
Секреты приготовления и рекомендации:
При приготовлении Умм Али следуйте следующим секретам и рекомендациям, чтобы получить вкусный и ароматный десерт:
- Выберите качественное слоеное тесто или приготовьте его самостоятельно. Если вы используете готовое тесто, обратите внимание на его качество и свежесть.
- Если вы не можете найти готовую смесь сухофруктов, вы можете сами подготовить её. Используйте комбинацию из сухих фруктов, таких как изюм, чернослив, инжир или курага.
- Порежьте их на мелкие кусочки.
- Молоко и сливки можно заменить конденсированным молоком или сгущенкой для получения более насыщенного вкуса.
- Если вы не можете найти розовую воду, вы можете заменить её ароматом розы или просто не использовать.
- При запекании Умм Али следите, чтобы верхний слой теста стал золотистым, но не пережарился. Это поможет сохранить его хрустящую текстуру.
- Подавайте Умм Али теплым или прохладным. Он вкусен в обоих вариантах. Вы также можете подать его с клубникой, мятой или взбитыми сливками для добавления свежести и украшения.
- Храните Умм Али в холодильнике в герметичной емкости. Он будет сохранять свой вкус и текстуру в течение нескольких дней.
- Следуя этим секретам и рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный и ароматный Умм Али, который станет настоящим угощением для вас и ваших гостей.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
