Мясо по-французски – это классическое блюдо французской кухни, которое приготавливается из мяса с сочным соусом из овощей и трав. Вариантов этого блюда много, и я предлагаю вам один из самых популярных рецептов.
Ингредиенты:
- 500 г свинины или говядины (на ваш выбор), нарезанной небольшими кусочками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 моркови, натертые на крупной терке
- 200 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 250 мл говяжьего или куриного бульона
- 100 мл сухого красного вина (по желанию)
- 1 веточка тимьяна
- 1 веточка розмарина
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Петрушка для украшения
Инструкции:
- Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте мясо до золотистой корочки. Переложите его на тарелку.
- В той же сковороде добавьте немного масла, если необходимо, и обжаривайте лук до мягкости. Затем добавьте чеснок и морковь. Готовьте, помешивая, до того момента, пока овощи не станут мягкими.
- Верните обжаренное мясо на сковороду к овощам. Добавьте шампиньоны и томатную пасту. Помешивайте и готовьте еще несколько минут.
- Добавьте красное вино, если используете его, и дайте ему немного выкипеть.
- Залейте все говяжим или куриным бульоном, чтобы покрыть мясо и овощи. Положите в сковороду веточки тимьяна и розмарина. Посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь и варите мясо по-французски под крышкой на слабом огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким и нежным, а соус не загустеет.
- Перед подачей посыпьте блюдо свежей мелко нарезанной петрушкой для аромата и украшения.
Мясо по-французски лучше всего подавать с картофельным пюре или свежими овощами. Наслаждайтесь этим изысканным французским блюдом в кругу своих близких и друзей!
Подходящая вырезка для мяса по-французски:
Для приготовления мяса по-французски рекомендуется выбирать мясо средней жирности и мягкости, которое хорошо сочетается с соусом из овощей и трав. Вариантов мяса для этого блюда может быть несколько, и выбор зависит от ваших предпочтений. Наиболее подходящими вырезками для приготовления мяса по-французски считаются:
- Свинина: Выбирайте свиную вырезку, свиное филе или мякоть бедра. Эти части свинины отличаются нежной структурой и средней жирностью, что придает блюду приятную текстуру и аромат.
- Говядина: Мясо из лопатки, мякоть бедра или куски из говяжьей вырезки — это отличный выбор для мяса по-французски. Эти части говядины обладают хорошим соотношением мяса и жира, что способствует сочности и аромату блюда.
- Куриное филе: Если вы предпочитаете куриную вырезку, то куриное филе или верхняя часть бедра — отличный вариант. Куриное мясо сочетается с овощами и травами, создавая вкусное и легкое блюдо.
Помните, что правильное приготовление мяса играет важную роль в получении вкусного результата. Обратите внимание на то, чтобы мясо было свежим и качественным. Приготовление на медленном огне под крышкой поможет сделать мясо нежным и сочным, а соус из овощей и трав придаст ему изысканный аромат и вкус. Выбирайте мясо в соответствии с вашими предпочтениями и наслаждайтесь этим блюдом в компании близких и друзей!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
