Овощной рагу с цветной капустой и баклажанами

Овощное рагу — это изысканное блюдо, которое представляет собой сочетание свежих овощей, томатного соуса и ароматных специй. В этой статье-рецепте мы расскажем вам, как приготовить вкусное и полезное овощное рагу с цветной капустой и баклажанами.

Ингредиенты:

  • 1 средняя цветная капуста
  • 2 средних баклажана
  • 2 средних моркови
  • 1 крупный лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 гр томатного соуса (можно использовать свежие помидоры)
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка сахара (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения
Овощной рагу с цветной капустой и баклажанами
Овощной рагу с цветной капустой и баклажанами

Приготовление:

Подготовка овощей:

  • Цветную капусту разделите на небольшие соцветия и замочите в холодной воде на несколько минут, затем откиньте на дуршлаг.
  • Баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы удалить горечь. Затем промойте их холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  • Морковь нарежьте кружочками, а лук и чеснок мелко нашинкуйте.

Обжаривание овощей:

  • В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук и чеснок до золотистого цвета.
  • Добавьте морковь и баклажаны, обжаривайте еще 5-7 минут, до мягкости овощей.

Приготовление соуса:

  • Добавьте томатную пасту в сковороду и обжаривайте еще 2 минуты, чтобы придать овощам более насыщенный вкус.
  • Затем добавьте томатный соус, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте тушиться на небольшом огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавление цветной капусты:

  • После тушения овощей добавьте цветную капусту и немного воды (по необходимости) для создания соуса.
  • Накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут, пока капуста не станет нежной, но остается хрустящей.
Овощной рагу с цветной капустой и баклажанами
Овощной рагу с цветной капустой и баклажанами

Подача:

  • Овощное рагу готово к подаче. Переложите его в глубокую тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Это блюдо идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Овощной рагу с цветной капустой и баклажанами — это настоящая находка для вегетарианцев и всех любителей полезной, вкусной и сбалансированной пищи. Богатство овощей обеспечит организм необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, а сочные томаты придадут блюду приятную кислинку и аромат. Благодаря использованию цветной капусты, рагу приобретает яркий цвет и уникальный вкус.

Кроме того, это блюдо можно легко адаптировать под свои вкусы и предпочтения, добавив различные специи и травы. Например, можно поэкспериментировать с базиликом, розмарином или орегано, чтобы придать рагу новые нотки аромата. Если вы любите острое, добавьте немного молотого красного перца или мелко нарезанный перец чили.

Как и большинство овощных блюд, овощное рагу содержит мало калорий и жиров, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой или стремится к здоровому питанию. Богатство клетчатки и питательных веществ способствует улучшению пищеварения и поддержанию общего здоровья.

Этот рецепт прекрасно сочетается с картофелем или рисом, что делает его отличным вариантом для полноценного и сытного обеда или ужина. Кроме того, овощное рагу можно подавать как гарнир к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤