Куриные кебабы с маринадом из тандури и соусом манго-чатни — это блюдо, которое понравится всем любителям индийской кухни. Оно сочетает в себе нежное мясо курицы, ароматный маринад из тандури и сладко-острый соус из спелого манго и ароматных специй.
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 500 грамм
- Йогурт — 1 стакан
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Имбирь — 2 см
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Молотый кумин — 1 ч.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Молотый красный перец — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Сок лимона — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Для маринада из тандури:
- Йогурт — 1 стакан
- Куркума — 1 ч.л.
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Молотый кумин — 1 ч.л.
- Молотый красный перец — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
Для соуса манго-чатни:
- Спелое манго — 1 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Красный перец чили — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сахар — 1 ст.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте куриное мясо на кусочки размером примерно 3 см и положите в большую миску.
- Для маринада смешайте йогурт, молотый кориандр, молотый кумин, куркуму, молотый красный перец, соль и сок лимона в отдельной миске. Натрите на терке имбирь и чеснок и добавьте их в маринад. Хорошо перемешайте и вылейте на курицу, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок мяса покрылся маринадом. Оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут — 1 час.
- Для маринада из тандури смешайте йогурт, куркуму, молотый кориандр, молотый кумин, молотый красный перец и соль в отдельной миске. Положите курицу в маринад из тандури, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
- Пока мясо маринуется, приготовьте соус манго-чатни. Очистите манго от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Удалите семена из перца чили и нарежьте его на кусочки. Натрите на терке чеснок. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, манго, перец чили, сахар и соль и перемешайте.
- Варите на среднем огне, помешивая время от времени, пока манго не размягчится и соус не загустеет, примерно 15-20 минут. Добавьте сок лимона и перемешайте.
- Выньте курицу из маринада и насадите на шампуры. Разогрейте гриль или гриль-сковороду до высокой температуры и положите курицу на гриль. Обжаривайте кебабы на высокой температуре, переворачивая их каждые 2-3 минуты, до готовности, примерно 10-15 минут. Переложите кебабы на тарелку и подавайте со стаканом манго-чатни.
- Эти куриные кебабы с маринадом из тандури и соусом манго-чатни — настоящее экзотическое удовольствие, которое превосходно подойдет для ужина на свежем воздухе или для вечеринки на открытом воздухе. Благодаря сочетанию пряных специй, йогурта и манго этот рецепт обещает стать истинным хитом вашего следующего барбекю. Попробуйте его сегодня!
Энергетическая ценность
Энергетическая ценность одной порции куриных кебабов с маринадом из тандури и соусом манго-чатни (порция составляет около 200 грамм) составляет примерно 300 калорий. В состав блюда входят белки, жиры и углеводы, а также множество витаминов и минералов, включая витамины A, C, K, B6, магний, железо и кальций. Общее количество жиров и углеводов может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, используемых в рецепте, поэтому рекомендуется учитывать индивидуальные потребности в питательных веществах при приготовлении и потреблении этого блюда.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
