Овощное рагу с кускусом — это простой и вкусный рецепт для тех, кто хочет приготовить здоровую и вкусную еду. Он насыщенный, питательный и может быть подан как основное блюдо или гарнир. В этой статье мы расскажем, как приготовить овощное рагу с кускусом, а также расскажем о его полезных свойствах.
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 400 гр. консервированных томатов
- 1 стакан овощного бульона
- 1 стакан кускуса
- 1/4 стакана кедровых орехов
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка и базилик для подачи
Инструкции:
- Нарежьте лук и чеснок мелко, затем обжарьте их на среднем огне в большой сковороде вместе с маслом до золотистого цвета.
- Нарежьте кабачок, баклажан, морковь и перец и добавьте их в сковороду. Пожарьте овощи вместе с луком и чесноком, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
- Добавьте консервированные томаты и овощной бульон, посолите и поперчите по вкусу и тушите все вместе на среднем огне, пока все овощи не станут мягкими, примерно 15-20 минут.
- В то же время сварите кускус согласно инструкции на упаковке.
- Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Подавайте овощное рагу на кускусе, посыпав кедровыми орехами и свежей петрушкой и базиликом сверху.
Этот рецепт насыщен витаминами и минералами благодаря разнообразным овощам, используемым в блюде. Кабачки содержат много витаминов группы B, а также витамина C и калия. Баклажаны содержат антоцианты, которые являются мощными антиоксидантами, а также витамины группы B, магний и калий. Морковь богата каротином, который является прекурсором витамина A, а также витаминами C и K. Перцы содержат витамины A и C, а также фолат и калий. Томаты являются хорошим источником витамина C, калия и антиоксиданта ликопена.
Кускус является отличным источником углеводов, который является важным источником энергии для организма. Кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирами и белками, что делает их отличным источником питательных веществ для организма.
Кроме того, это блюдо вегетарианское, а значит, содержит небольшое количество жира и хорошо подходит для тех, кто следит за своим питанием.
Итак, овощное рагу с кускусом — это вкусный и питательный рецепт, который можно подавать как основное блюдо или гарнир. Он богат витаминами и минералами, содержит углеводы и белки, и при этом не содержит много жира. Это отличный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное и полезное для своего организма.
Энергетическая ценность
Энергетическая ценность овощного рагу с кускусом может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и используемых ингредиентов. Однако, в среднем, одна порция (около 250 г) этого блюда содержит около 250-300 калорий.
Кроме того, овощное рагу с кускусом является богатым источником питательных веществ. Одна порция может содержать примерно:
Белки: 7-10 г
Жиры: 3-5 г
Углеводы: 45-55 г
Клетчатка: 8-12 г
Витамин A: 50-80% от дневной нормы
Витамин C: 100-150% от дневной нормы
Витамин K: 80-120% от дневной нормы
Фолат: 20-30% от дневной нормы
Калий: 15-20% от дневной нормы
Магний: 10-15% от дневной нормы
Это блюдо также является хорошим источником антиоксидантов и других полезных растительных соединений, которые могут помочь укрепить здоровье и защитить организм от различных заболеваний.
Крепкого здоровья и приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
