Курица с рисом по-карибски представляет собой что-то среднее между пловом и густым супом. Консистенция блюда зависит от количества используемого риса и времени тушения. Неправильно курицу по-карибски приготовить просто невозможно, так как каждый сам для себя определяем правила приготовления. В состав блюда входит длиннозернистый рис. Идеально подойдут сорта для плова, которые хорошо пропитываются бульоном. Курицу используем охлажденную или свежую. Подойдут бедра, окорока или просто отдельные части тушки. Важно, чтобы было достаточное количество мякоти и кости, которые дадут нужную жирность бульона.
Кроме курицы в состав блюда входят различные мясные изделия: бекон, чоризо, ветчина. Чем больше разных продуктов, тем более глубокий вкус блюда раскроется. В состав блюда входит большое количество различных овощей и специй. Поэтому оно получается очень ароматным.
Какие продукты нужны для приготовления курицы с рисом по-карибски?
Основные компоненты для приготовления блюда мы рассмотрели выше. Теперь расскажем о дополнительных ингредиентах. Во-первых, это томатный соус. Его лучше делать самостоятельно. Во-вторых, это овощи. Как правило, используется сладкий перец, зеленый горошек, репчатый лук, помидоры. Состав овощей может быть практически любой. Ориентироваться следует на личные предпочтения. Для пикантности в состав блюда включаем каперсы, оливки без косточки.
В-третьих, это специи. На Карибах предпочитают использовать паприку и орегано. Но обогатить состав можно черным молотым перцем, солью и различными сушеными травами. При желании можно добавить свой секретный ингредиент.
Ингредиенты:
- Рис — 2,5 ст.;
- Куриные бедра — 1 кг;
- Чоризо — 100 г;
- Ветчина — 50 г;
- Бекон — 50 г;
- Томатный соус — 300 мл;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сладкий перец — 3 шт. разного цвета;
- Замороженный зеленый горошек — 1 ст.;
- Репчатый лук — 1 головка;
- Помидор — 1 шт.;
- Острый перец — 1 шт.;
- Свежая зелень — 1 пучок;
- Каперсы — 10 шт.;
- Оливки — 10 шт.;
- Копченая паприка — ½ ч.л.;
- Орегано — 1 ч.л.;
- Черный молотый перец — 1 ч.л.;
- Уксус — 1,5 ч.л.;
- Растительное масло — по вкусу;
- Соль — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Чеснок выкладываем в ступку и растираем вместе с солью и подготовленными специями до появления характерного аромата. Затем добавляем к пасте 1 ст.л. растительного масла и уксус. Полученным маринадом натираем наши бедра и отправляем в холодильник на 4-6 часов. В тепле курочка маринуется буквально за 40-60 минут;
- Рис промываем, а затем заливаем теплой водой. Оставляем его на час;
- В глубокой кастрюле кипятим примерно 2 литра воды. Отвариваем в ней курицу. Первые 15 минут огонь должен быть сильным, затем на полчаса уменьшаем его до минимального;
- Подготавливаем овощи и зелень. Нарезаем перец соломкой, помидоры — кубиками, лук — четвертинками, острый перец — кольцами. Зелень просто измельчаем;
- Колбасные изделия и бекон нарезаем соломкой. Сначала обжариваем бекон на сухой сковороде. Когда жир растопится, выкладываем остальные изделия и обжариваем до появления румяной корочки;
- Затем в сковороду выливаем растительное масло. Обжариваем в нем овощи около 10 минут;
- В сковороду выливаем томатную пасту, выкладываем оливки, каперсы и специи. Тушим все 5 минут;
- Выкладываем к соусу курицу. Сковороду накрываем крышкой. Томим содержимое около получаса. Если жидкости не хватает, то можно добавить немного бульона;
- Выкладываем в сковороду рис и зеленый горошек. При необходимости доливаем бульон. Томим до мягкости риса примерно 15-20 минут;
- Готовому блюду даем немного настояться, затем раскладываем его по тарелкам и подаем к столу!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
