Любите рыбу и быстрые рецепты? Приготовьте нежный и питательный салат из печени трески. Приготовить такое блюдо не займет много времени. К тому же можно вполне обойтись без поднадоевшего и слишком калорийного майонеза.
Компоненты успеха
Ингредиенты на 2 персоны:
- Тресковая печень – 240 гр.;
- Сыр твердых сортов – 150 гр.;
- Куриные яйца – 3 шт.;
- Огурец маринованный – 2 шт.;
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Перья зеленого лука – 1 пучок;
- Томаты (для декора) – 1-2 шт.;
- Свежие листья салата для подачи – 1 пучок.
Заправка для необычного рыбного салата:
- Масло (лучше всего оливковое) – 2 ст. л.;
- Листики свежей петрушки – 0,5 пучка;
- Огурец свежий – 0,5 шт.;
- Сок из свежего лимона – 1 ч. л.;
- Соль – 1/3 ч. л.
Секреты идеально сбалансированного вкуса
- Отвариваем куриные яйца. 10 мин. после закипания будет вполне достаточно. Остужаем под струей холодной воды. Чистим от скорлупы.
- Белки и желтки надо отделить друг от друга. Белки нашинковать кубиком. Желтки измельчаем посредством терки с мелкими ячейками.
- Маринованные и свежие огурцы режем также мелко как белки.
- Открываем банку с печенью трески. Разделяем на несколько более мелких кусочков вилкой.
- Перья зеленого лука промываем под струей проточной воды и мелко шинкуем.
- Сыр трем на терке. Его надо добавить в салат перед перемешиванием.
- Помидоры избавляем от плодоножки. Разрезаем пополам и потом полукружьями.
- Теперь готовим заправку с помощью погружного блендера. В чашу надо засыпать листики свежей петрушки, добавить соль, оливковое масло, половину свежего огурца, сок лимона согласно рецептуре. Измельчаем до образования однородного пюре.
- Все компоненты складываем в салатник, Перемешиваем. Добавляем заправку и повторяем процедуру.
- Берем блюдо. Застилаем дно свежими листьями салата. С помощью кулинарного кольца или горкой выкладываем готовую закуску.
Секреты приготовления
Важно! Маринованные огурцы не должны оказаться чересчур кислыми. Все ваши усилия окажутся безвозвратно испорчены.
Польза печени трески для организма
Никогда не упускайте из вида, что в печени трески содержится много калорий. Поэтому увлекаться этим деликатесом мы вам не рекомендуем, как и врачи и диетологи. Это полезный жир, но следует соблюдать во всем меру. 250 гр. печени трески содержит внушительные 1500 ккал.
Рекомендуется, чтобы ежедневное потребление калорий не выходило за рамки правильного питания. Ведь в ежедневный рацион должен быть грамотно сбалансирован. Всех макронутриентов должно хватать для здорового организма человека с поправкой на возраст, личные особенности и поправки на заболевания.
Оптимальные показатели в процентах соответственно 15, 30 и 55% соответственно белков, жиров, углеводов. Для взрослого лучше не превышать порции 30-50 гр. в день.
Если вы не удержите себя и употребите сразу же полную банку в 250 гр., то нанесете вред собственного организму. Особенно если у вас есть проблемы с печенью и желчным пузырем. Правильное расщепление жиров животного и растительного происхождение невозможно без желчи.
Тонкости блюд с добавлением печени трески
Соблюдайте умеренность. Тогда вы получите от блюд с этим продуктом ничего, кроме пользы. Не добавляйте в салаты другие компоненты с большим количеством калорий. Идеально сочетание с цельнозерновым хлебом, картофелем, овощами, яйцом, крупы, разнообразная зелень. Так вы сбалансируйте жиры белками, клетчаткой, дополните полезными витаминами, микро- и макроэлементами и клетчаткой.
Вместо майонеза рекомендуем заправить салат нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Добавлять можно любую свежую зелень, какую любите. Она пойдет на пользу и взрослым, и детям.
Новогодний ужин в кругу семьи! Праздничное меню от 8 шеф-поваров! Посмотреть новогоднее меню!
Вам также может понравиться:
Свиная рулька: праздничный рецепт
Блюдо на Новый Год: куриное филе с грибами
Салат Оливье: классический советский рецепт
Имбирная новогодняя елочка из печенья
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)
