Трайфл представляет собой популярный английский десерт, который состоит из бисквитного теста, прослоенного нежным кремом из сливок. Очень часто десерт дополняют домашним желе и натуральным соком. Преимуществом десерта является то, что его часто готовят из остатков предыдущих десертов. Мы рассмотрим простой рецепт трайфла, в состав которого включим свежие ягоды и фрукты. По идее данный десерт представляет собой сборное лакомство, в которое каждый желающий добавляет интересующие для себя ингредиенты. В настоящее время многие повара добавляют алкоголь для прослойки бисквита и придания ему специфического привкуса. Включать его в состав или нет — решать только вам!
Разберем более подробно необходимые ингредиенты. Так в качестве основы нам потребуется бисквит. Подойдет, как обычный, так и шоколадный бисквит. Можно испечь его специально для десерта, а можно использовать обрезки, оставшиеся от других лакомств. Трайфл удобен тем, что его можно подавать порционно.
Как приготовить нежный трайфл?
Выдержанный бисквит обладает сухой консистенцией. Поэтому его обязательно дополняют различными пропитками. В качестве пропитки может выступать сок, сахарный сироп или нежный крем на основе сливок. Для фактуры в состав десерта добавляют печенье. Можно использовать любое печенье — все зависит от того, что есть дома. Алкоголь используется для пропитки бисквита. Как правило, используется сидр, херес, мадера, портвейн. Крем должен быть пышным и нежным. Его должно быть достаточное количество. Но если используем пропитку, то количество крема можно сократить.
Фрукты и ягоды добавляются любые. Конечно, желательно ориентироваться на время года. Важно, чтобы плоды были свежими и спелыми! Для вкуса можно добавить шоколад или карамель. Украшать десерт можно по-разному. Как правило, его посыпают орешками или семенами, кокосовой стружкой, поливают медом или кленовым сиропом.
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Пшеничная мука — 260 г;
- Растительное масло — 80 г;
- Молоко — 200 мл;
- Какао — 4 ст.л.;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Кипяток — 200 мл;
- Сахарный песок — 270 г;
- Сгущенное молоко — 4 ст.л.;
- Сливки для взбивания — 400 мл в крем + 50 мл для приготовления глазури;
- Молочный шоколад — 120 г;
- Банан спелый — 1 шт.;
- Клубника — 8 крупных ягод.
Способ приготовления:
- Взбиваем куриные яйца с сахаром до образования пышной однородной массы, которая должна увеличиться в объеме и побелеть;
- Добавляем к смеси молоко, растительное масло, начинаем загущать массу мукой и какао. Доливаем кипяток и вмешиваем в тесто разрыхлитель;
- Готовое однородное тесто выливаем на противень, выложенный пергаментной бумагой, отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут;
- Достаем бисквит, отделяем его от пергамента, даем ему полностью остыть, после чего измельчаем произвольно. Делать кусочки однородными нет необходимости;
- Взбиваем сливки до загустения и увеличения объема, добавляем к ним сгущенное молоко. Набираем крем в кулинарный мешок;
- Банан нарезаем кусочками. Аналогично поступаем с клубникой;
- На водяной бане разогреваем шоколад, к которому добавляем сливки. Даем массе немного остыть;
- Начинаем собирать десерт. В форму, в которой будем подавать лакомство, выкладываем крошку бисквита. Размещаем на ней кусочки фруктов, которые хорошенько прослаиваем кремом, а затем заливаем остывшей шоколадной глазурью;
- Отправляем наш десерт на час в холодильник, а затем подаем его к столу!
Мы рассмотрели вариант сладкого тайфла, то есть десертного, но есть и несладкие рецепты. В последнем случае в качестве основы выступает красная рыба слабосоленая или икра. Филе дополняется творожным или сливочным сыром, чесноком, зеленью, различными овощами, крекерами или сухариками.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
